Расширенный поиск
4 Марта  2024 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Эри аманны, къатыны – аман.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Джарлыны тону джаз битер.
  • Къуру гыбыт бек дыгъырдар.
  • Ёпкелегенни ашы татлы болады.
  • Джылар джаш, атасыны сакъалы бла ойнар.
  • Эллинг бла джау болсанг да, юйюнг бла джау болма.
  • Агъач – джерни чырайы, кийим – эрни чырайы.
  • Айтхан – тынч, этген – къыйын.
  • Керилген да, ургъан кибикди.
  • Арбаз къынгырды да, ийнек сауалмайма.
  • Тилчи тилден къаныкъмаз.
  • Акъыллы айтыр эди, акъылсыз къоймайды.
  • Тулпарлыкъ, билекден тюл – джюрекден.
  • Ана – юйню кюн джарыгъы.
  • Азыгъы аз, алгъа къабар, аты аман, алгъа чабар.
  • Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
  • Ишлегенден, къарагъан уста.
  • Рысхы – насыбха къор.
  • Байлыкъ тауусулур, билим тауусулмаз.
  • Минг тенг да азды, бир джау да кёбдю.
  • Ашха уста, юйюнде болсун
  • Эл ауузу – элия.
  • Алма терегинден кери кетмез.
  • Сабий кёргенин унутмаз.
  • Тешик этген тынчды, аны джамагъан къыйынды.
  • Бети – къучакълар, джюреги – бычакълар.
  • Акъыллы – эл иеси, тели – эл баласы.
  • Кёлсюзден сёзсюз тууар.
  • Чыкълы кюнде чыкъмагъан, чыкъса къуру кирмеген.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Сёз – кюмюш, джыр – алтын.
  • Джаным-тиним – окъуу, билим.
  • Ишге юренсин къоллары, халкъ бла болсун джоллары.
  • Борчунг бар эсе, хурджунунга ойлаб узал.
  • Кёб ант этген, кёб ётюрюк айтыр.
  • Сёлеш деб шай берген, тохта деб, сом берген.
  • Тай асырагъан, атха минер.
  • Ушамагъан – джукъмаз.
  • Бети бедерден, намыс сакълама.
  • Тёзгеннге, джабылгъан эшик ачылыр.
  • Билмезни кёзю кёрмез, этмезни къулагъы эшитмез.
  • Ач отунчуну ачыуу – бурнунда.
  • Тёрдеги кюлсе, эшикдеги ышарыр.
  • Сагъышы джокъ – джукъучу, акъылы джокъ – къаугъачы.
  • Уруну арты – къуру.
  • Уллу къашыкъ эрин джыртар.
  • Душманны тышы – акъ, ичи – къара.
  • Юре билмеген ит, къонакъ келтирир.
  • Къарны аманнга къазан такъдырма, къолу аманнга от джакъдырма.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 10095

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет