Расширенный поиск
10 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Айран тёгюлсе, джугъусу къалыр.
  • Джылкъыдан – ат чыгъар, тукъумдан – джаш чыгъар.
  • Джылар джаш, атасыны сакъалы бла ойнар.
  • Джылыгъа джылан илешир.
  • Ата джурт – алтын бешик.
  • Къатын байлыкъны сюер, эр саулукъну сюер.
  • Джаралыны джастыгъында сау ёлюр.
  • Уллу атлама – абынырса, уллу къабма – къарылырса.
  • Джауумдан сора, кюн кюйдюрюр, ётюрюкден сора, айыб кюйдюрюр.
  • Окъумагъан сокъурду, сокъур ташха абыныр!
  • Ауругъанны сау билмез, ач къарынны токъ билмез.
  • Тас болгъан бычакъны сабы – алтын.
  • Таула не мийик болсала да, аууш табылыр.
  • Кийимни бир кюнню аясанг, минг кюннге джарар.
  • Джырчы джырчыгъа – къарнаш.
  • Тилчи бир сагъатха айлыкъ хата этер.
  • Зар адамны насыбы болмаз.
  • Ышармагъан – кюлмез, кюлмеген – къууанчны билмез.
  • Джарлы тюеге минсе да, ит къабар.
  • Тойчу джашха къарама, къойчу джашха къара.
  • Тенгинг джокъ эсе – изле, бар эсе – сакъла!
  • Ашлыкъны арба юйге келтирир, чана базаргъа элтир.
  • Ауругъан – джашаудан умутчу.
  • Аш иеси бла татлыды.
  • Джюрек кёзден алгъа кёрюр.
  • Джюрекден джюрекге джол барды.
  • Аууз сакълагъан – джан сакълар.
  • Ёксюзню тилеги къабыл болур.
  • Къошда джокъгъа – юлюш джокъ.
  • Ашхы атаны – джашы ашхы, ашхы ананы – къызы ашхы.
  • Телиге от эт десенг, юйюнге от салыр.
  • Хар сёзню орну барды.
  • Ишлегенде эринме, ишде чолакъ кёрюнме.
  • Эртде тургъан джылкъычыны эркек аты тай табар.
  • Нарт сёз къарт болмаз.
  • Тулпарлыкъ, билекден тюл – джюрекден.
  • Баш болса, бёрк табылыр.
  • Ушамагъан – джукъмаз.
  • Эринчекге кюн узун.
  • Иги – алгъыш этер, аман – къаргъыш этер.
  • Башы ишлегенни, ауузу да ишлер.
  • Атлыны кёрсе, джаяуну буту талыр.
  • Халкъгъа джарагъан, джарлы къалмаз.
  • Джукъу тёшек сайламайды.
  • Къартха ушагъан джаш – акъыллы, джашха ушагъан къарт – тели.
  • Этим кетсе да, сюегим къалыр.
  • Бети бедерден, намыс сакълама.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Тамчы таш тешер.
  • Арпа, будай – ащды, алтын, кюмюш а – ташды.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11183

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет