Расширенный поиск
15 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Алим болгъандан эсе, адам болгъан къыйынды.
  • Терслик кетер, тюзлюк джетер.
  • Джаш болсун, къыз болсун, акъылы, саны тюз болсун.
  • Адамны сабийин сюйген джюреги, бычакъча, джитиди.
  • Арбаз сайлама да, хоншу сайла.
  • Келгинчи, къонакъ уялыр, келгенден сора, къонакъбай уялыр.
  • Джумушакъ терекни къурт ашар.
  • Нарт сёз – тилни бети.
  • Кёзню ачылгъаны – иги, ауузну джабылгъаны – иги.
  • Джарлы эскисин джамаса, къууаныр.
  • Ана къолу ачытмаз.
  • Тили узунну, намысы – къысха.
  • Аман хансны – урлугъу кёб.
  • Ишлегенден, къарагъан уста.
  • Мал кёб болса, джууукъ кёб болур.
  • Эл ауузу – элек, анга ийнаннган – халек.
  • Тюзлюк шохлукъну бегитир.
  • Кимни – тили, тиши онглу, кимни – къолу, иши онглу.
  • Ариу джол аджал келтирмез.
  • Тойгъа алгъа да барма, тойда артха да къалма.
  • Элни кючю – эмеген.
  • Биреуню къыйынлыгъы бла кесинге джол ишлеме.
  • Элиб деген, элге болушур.
  • Ёзденликни джайгъан – джокълукъ.
  • Тойну къарнашы – харс, джырны къарнашы – эжиу.
  • Огъурлуну сёзю – суу, огъурсузну сёзю – уу.
  • Мухар, кеси тойса да, кёзю тоймаз.
  • Ашхы сёз таш тешер.
  • Ёпкелегенни ашы татлы болады.
  • Байны къызы баймакъ болса да, юйде къалмаз!
  • Къарт бла баш аша, джаш бла аякъ аша.
  • Таукел къуру къалмаз.
  • Дуния малгъа сатылма, кесингден телиге къатылма.
  • Эл ауузу – элия.
  • Ётюрюкню башын керти кесер.
  • Уллу сёлешме да, уллу къаб.
  • Башда акъыл болмаса, эки аякъгъа кюч джетер.
  • Адамны сыфатына къарама, сёзюне къара.
  • Эр сокъур болсун, къатын тилсиз болсун.
  • Акъылсызны джууукъгъа алма, акъыллыны кенгнге салма.
  • Акъыл неден да кючлюдю.
  • Окъуу – билимни ачхычы, окъуу – дунияны бачхычы.
  • Уллу айтханны этмеген – уллаймаз.
  • Джахил болса анасы, не билликди баласы?
  • Кюн кёрмеген, кюн кёрсе, кюндюз чыракъ джандырыр.
  • Мал ёлсе, сюек къалыр, адам ёлсе, иши къалыр.
  • Танг атмайма десе да, кюн къоярыкъ тюйюлдю.
  • Сакъ юйюне сау барыр.
  • Къууут – джелге, берне – бошха.
  • Юреннген ауруу къалмаз.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11191

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет