Расширенный поиск
11 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Азыгъы аз, алгъа къабар, аты аман, алгъа чабар.
  • Ауузу бла къуш тута айланады.
  • Айтылгъан сёз ызына къайтмаз.
  • Бал – татлы, балдан да бала – татлы.
  • Айыбны суу бла джууалмазса.
  • Бичгенде ашыкъма, тикгенде ашыкъ.
  • Чакъырылмагъан джерге барма, чакъырылгъан джерден къалма.
  • Ётген ёмюр – акъгъан суу.
  • Ишлегенде эринме, ишде чолакъ кёрюнме.
  • Кёлсюзден сёзсюз тууар.
  • Ариу сёз джыланны орнундан чыгъарыр.
  • Илму – джашауну джолу.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Ат да турмайды бир териде.
  • Тин – байлыгъынг, терен саулугъунг.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Уллу суу бла уллу ауруудан башынгы сакъла.
  • Айырылгъанланы айю ашар, бёлюннгенлени бёрю ашар.
  • Джаралыны джастыгъында сау ёлюр.
  • Джетген къыз джерли эшекни танымаз.
  • Хазыр ашха – терен къашыкъ.
  • Элиб деген, элге болушур.
  • Ёмюрлюк шохлукъну джел элтмез.
  • Бойнуму джети джерден кессенг да, мен ол ишни этеллик тюлме.
  • Сангырау къулакъ эл бузар.
  • Джети тилни билген джети кишиди.
  • Сёз сёзню айтдырыр.
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Абынмазлыкъ аякъ джокъ, джангылмазлыкъ джаякъ джокъ.
  • Этни бети бла шорпасы.
  • Джырчы ёлсе, джыры къалыр.
  • Шекер бла туз – бир болмаз, ушамагъан – юй болмаз.
  • Ашхы атаны – джашы ашхы, ашхы ананы – къызы ашхы.
  • Джаш болсун, къыз болсун, акъылы, саны тюз болсун.
  • Терек ауса, отунчу – кёб.
  • Ойнаб айтсанг да, эслеб айт.
  • Байлыкъ болгъан джерде, тынчлыкъ джокъду.
  • Джашны джигитлиги сорулур, къызны джигерлиги сорулур.
  • Алтыда кюлмеген, алтмышда кюлмез.
  • Ишин билген, аны сыйын чыгъарады.
  • Намыс сатылыб алынмайды.
  • Сабийни джумушха джибер да, ызындан бар.
  • Ёксюзню тилеги къабыл болур.
  • Къайгъы тюбю – тенгиз.
  • Иги адам абынса да, джангылмаз.
  • Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
  • Тёрени джагъы джокъ.
  • Джарлыны эшигин махтагъан джабар.
  • Рысхы – сют юсюнде кёмюк кибикди.
  • Ашлыкъ – бюртюкден, джюн – тюкден.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11187

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет