Расширенный поиск
2 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Джиби бир къат джетмей эди да, эки къат тарта эди.
  • Кёб джашагъан – кёб билир.
  • Ёпкелегенни ашы татлы болады.
  • Ёксюзню къалачы уллу кёрюнюр.
  • Къаллай салам берсенг, аллай джууаб алырса.
  • Аман хансны – урлугъу кёб.
  • Урама да – ёледи, сатама да – келеди.
  • Джерни букъусу кёкге къонмаз.
  • Ач къарным, тынч къулагъым.
  • Хоншуну тауугъу къаз кёрюнюр, келини къыз кёрюнюр.
  • Ариуну – ауруу кёб.
  • «Ёгюз, джаргъа джууукъ барма, меннге джюк боллукъса», - дегенди эшек.
  • Кёл – къызбай, къол – батыр.
  • Намыс сатылыб алынмайды.
  • Чомарт бергенин айтмаз.
  • Къарт айтханны этмеген, къартаймаз.
  • Кюлме джашха – келир башха.
  • Чакъырылгъанны аты, чакъырылмагъанны багъасы болур.
  • Джангыз терек къынгыр ёсер.
  • Бичгенде ашыкъма, тикгенде ашыкъ.
  • Тюзлюк тас болмайды.
  • Рысхысына кёре, джаш ёсер, къышлыгъына кёре, мал ёсер.
  • Ариу сёз аурууунгу алыр.
  • Къууут – джелге, берне – бошха.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Зар адамны насыбы болмаз.
  • Эринчекни аурууу – кёб.
  • Таш бла ургъанны, аш бла ур.
  • Накъырданы арты керти болур.
  • Къыз чыгъаргъан – къызыл къымжа.
  • Билимсиз иш бармаз.
  • Эрни эр этерик да, къара джер этерик да, тиширыуду.
  • Чомартны къолун джокълукъ байлар.
  • Айтханы чапыракъдан ётмеген.
  • Азыгъы аз, алгъа къабар, аты аман, алгъа чабар.
  • Тилчиден кери бол.
  • Эки ойлашыб, бир сёлешген.
  • Суугъа – чабакъ, къаягъа – ыргъакъ.
  • Чыкълы кюнде чыкъмагъан, чыкъса къуру кирмеген.
  • Минг тенг да азды, бир джау да кёбдю.
  • Къуру гыбыт бек дыгъырдар.
  • Эри аманны, къатыны – аман.
  • Сёз къанатсыз учар.
  • Къар – келтирди, суу – элтди.
  • Онгсузну – джакъла, тенгликни – сакъла.
  • Биреуню къыйынлыгъы бла кесинге джол ишлеме.
  • Келгинчи, къонакъ уялыр, келгенден сора, къонакъбай уялыр.
  • Элге къуллукъ этмеген, элге ие болмаз.
  • Кёзю сокъурдан – къоркъма, кёлю сокъурдан – къоркъ.
  • Аш хазыр болса, иш харам болур.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11165

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет