Расширенный поиск
8 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Акъдан къара болмаз.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • Азыкъ аз болса, эртде орун сал.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Итли къонакъ джарашмаз.
  • Келинин тута билмеген, къул этер, къызын тута билмеген, тул этер.
  • Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
  • Къызбайны юйюне дери сюрсенг, батыр болур.
  • Сабий кёргенин унутмаз.
  • Дженгил джетерикме деб, узун джолну къоюб, къысхасын барма.
  • Джаш болсун, къыз болсун, акъылы, саны тюз болсун.
  • Джол бла сёзню къыйыры джокъ.
  • Бет бетге къараса, бет да джерге къарар.
  • Ана къойну – балагъа джандет.
  • Джюрекге ариу – кёзге да ариу.
  • Байны оноуу, джарлыгъа джарамаз.
  • Аллахдан тилесенг, кёб тиле.
  • Насыблыны баласы кюн кюнден да баш болур, насыбсызны баласы, кюн кюнден да джаш болур.
  • Юйлю уругъа ит чабмаз.
  • Адеб этмеген, адеб кёрмез.
  • Ачны эсинде – аш.
  • Хантына кёре тузу, юйюне кёре къызы.
  • Кёлсюзден сёзсюз тууар.
  • Джюз элде джюз ёгюзюм болгъандан эсе, джюз джууугъум болсун.
  • Джуртун къоругъан озар.
  • Таула не мийик болсала да, аууш табылыр.
  • Ач келгенни – тойдур, кеч келгенни – къондур.
  • Къошда джокъгъа – юлюш джокъ.
  • Эр абынмай, эл танымаз.
  • Мадар болса, къадар болур.
  • Джаз бир кюнню джатсанг, къыш талай кюнню абынырса.
  • Уллу къашыкъ эрин джыртар.
  • Къарнынг тойгъунчу аша да, белинг талгъынчы ишле.
  • Джукъу тёшек сайламайды.
  • Ёлген аслан – сау чычхан.
  • Арбаз сайлама да, хоншу сайла.
  • Аллахха ийнаннган кишини, Аллах онгдурур ишин.
  • Тюз сёз баргъан сууну тыяр.
  • Мал ёлсе, сюек къалыр, адам ёлсе, иши къалыр.
  • Тура эдим джата, къайдан чыкъды хата?
  • Кюн кёрмеген, кюн кёрсе, кюндюз чыракъ джандырыр.
  • Ашатыргъа иш – ашхы, ишлетирге аш – ашхы.
  • Адамны адамлыгъы къыйынлыкъда айгъакъланады.
  • Киштикге къанат битсе, чыпчыкъ къалмаз эди.
  • Ышармагъан – кюлмез, кюлмеген – къууанчны билмез.
  • Билими азны – ауузунда кирит.
  • Этни да ашады, бетни да ашады.
  • «Ёгюз, джаргъа джууукъ барма, меннге джюк боллукъса», - дегенди эшек.
  • Ашхы сёз таш тешер.
  • Садакъачыны джаны – къапчыгъында.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11179

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет