Расширенный поиск
7 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Бёрю да ач къалмасын, эчки да ашалмасын.
  • Джаралыны джастыгъында сау ёлюр.
  • Борчунг бар эсе, хурджунунга ойлаб узал.
  • Бал чибинни ургъаны – ачы, балы – татлы.
  • Битмегеннге сакъал – танг.
  • Этни бети бла шорпасы.
  • Эринчекни аурууу – кёб.
  • Сабыр джетер муратха, сабырсыз къалыр уятха.
  • Кёз – сюйген джерде, къол – ауругъан джерде.
  • Мени джылытмагъан кюн, меннге тиймесин!
  • Келинни – келгинчи, бёркню кийгинчи кёр.
  • Ётюрюкден тюбю джокъ, кёлтюрюрге джиби джокъ.
  • Тынгылагъан тынгы бузар.
  • Джумушакъ сёз къаты таякъны сындырыр.
  • Чомарт къолда мал къалмаз.
  • Арыгъан къош чамчы болур.
  • Чабакъсыз кёлге къармакъ салгъанлыкъгъа, чабакъ тутмазса.
  • Ёлюк кебинсиз къалмаз.
  • Къазанда болса, чолпугъа чыгъар.
  • Юре билмеген ит, къонакъ келтирир.
  • Мал кёб болса, джууукъ кёб болур.
  • Къызбайны юйюне дери сюрсенг, батыр болур.
  • Ушамагъан – джукъмаз.
  • Аджалсыз ёлюм болмаз.
  • Ана – юйню кюн джарыгъы.
  • Иесиз малны бёрю ашар.
  • Билим ат болуб да чабар, къуш болуб да учар.
  • Бек ашыкъгъан меннге джетсин, дегенди аракъы.
  • Къулакъдан эсе, кёзге ышан.
  • Адам къаллай бир ишленмесе, аллай бир кесин уллу кёреди.
  • Накъырданы арты керти болур.
  • Бал ашаргъа сюе эсенг, чибин ургъаннга тёз.
  • Иги сеники эсе да, сюйген кесимикин этеме.
  • Ёмюрлюк шохлукъну джел элтмез.
  • Айранны сюйген, ийнек тутар.
  • Аджашхан тёгерек айланыр.
  • Ётюрюкню къуйругъу – бир тутум.
  • Кёб къычыргъандан – къоркъма, тынч олтургъандан – къоркъ.
  • Ачлыкъ отха секиртир.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Таукел къуру къалмаз.
  • Халкъны юйю – туугъан джери.
  • Билим насыб берир, билим джолну керир.
  • Ёлген эшек бёрюден къоркъмайды.
  • Таугъа чыгъаллыкъ эсенг, тюзде къалма.
  • Ёзденликни джайгъан – джокълукъ.
  • Ишлегенде эринме, ишде чолакъ кёрюнме.
  • Къазанчы аман болса, къазаны къайнамаз.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Кёл ашады да, кеси ашады.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11176

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет