Расширенный поиск
18 Июля  2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Адамны бетине къарама, адетине къара.
  • Къонакъ кёб келюучю юйню, къазаны отдан тюшмез.
  • Тенгинг джокъ эсе – изле, бар эсе – сакъла!
  • Юй ишлеген балта эшикде къалыр.
  • Игилик игилик бла сингдирилиучю затды.
  • Тёрде – темир таякълы, къаяда – чыпчыкъ аякълы.
  • Чомарт къонакъ юй иесин сыйлар.
  • Акъыллы эркиши атын махтар, акъылсыз эркиши къатынын махтар.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Сютню башын джалагъан къутулур, тюбюн ичген тутулур.
  • Ач – эснер, ат – кишнер.
  • Къайгъы тюбю – тенгиз.
  • Джолда аягъынга сакъ бол, ушакъда тилинге сакъ бол.
  • Ёпкелегенни ашы татлы болады.
  • Чомартны къолу берекет.
  • Билмейме деген – бир сёз
  • Тёгюлген тюгел джыйылмайды.
  • Къазанда болса, чолпугъа чыгъар.
  • Джауумдан сора, кюн кюйдюрюр, ётюрюкден сора, айыб кюйдюрюр.
  • Сормай – алма, чакъырылмай – барма.
  • Эрине къаргъыш этген къатын, эрнин къабар.
  • Окъугъан – асыу, окъумагъан – джарсыу.
  • Ариу сёз – къылычдан джити.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Къызын тута билмеген, тул этер, джашын тута билмеген, къул этер.
  • Къошда джокъгъа – юлюш джокъ.
  • Гыдай эчки суугъа къараб, мюйюзле кёрмесе, джашма алкъын, дегенди.
  • Баргъанынга кёре болур келгенинг.
  • Бетинги сатма, малынгы сат.
  • Къонагъы джокъну – шоху джокъ.
  • Дуния мал дунияда къалады.
  • Адамны джюреги нени кёрюрге сюйсе, кёзю да аны кёрюрге ёч болады.
  • Сёз – кюмюш, джыр – алтын.
  • Къыйынлы джети элни къайгъысын этер.
  • Акъыл бла адеб эгизледиле.
  • Ата Джуртун танымагъан, атасын да танымаз.
  • Билмезни кёзю кёрмез, этмезни къулагъы эшитмез.
  • Иесиз малны бёрю ашар.
  • Ашхы болсанг, атынг чыгъар, аман болсанг, джанынг чыгъар.
  • Итли къонакъ джарашмаз.
  • Джылкъыдан – ат чыгъар, тукъумдан – джаш чыгъар.
  • Ауругъанны сау билмез, ач къарынны токъ билмез.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Джиби бир къат джетмей эди да, эки къат тарта эди.
  • Мураты болгъанны джюрек тебюую башхады.
  • Акъыл неден да кючлюдю.
  • Бичгенде ашыкъма, тикгенде ашыкъ.
  • Адам боллукъ, атламындан белгили болур.
  • Ханнга да келеди хариблик.
  • Биреуню къыйынлыгъы бла кесинге джол ишлеме.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 11197

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет