Расширенный поиск
12 Мая  2021 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Онгсузну – джакъла, тенгликни – сакъла.
  • Ётюрюкчюню шагъаты – къатында.
  • Къаллай салам берсенг, аллай джууаб алырса.
  • Къартны сыйын кёрмеген, къартлыгъында сыйлы болмаз.
  • Бек ашыкъгъан меннге джетсин, дегенди аракъы.
  • Ата Джуртун танымагъан, атасын да танымаз.
  • Намыс болмагъан джерде, насыб болмаз.
  • Ачны эсинде – аш.
  • Джарлы джети элни сёзюн этер.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Байлыкъ тауусулур, билим тауусулмаз.
  • Ашда уялгъан – мухар, ишде уялгъан – хомух.
  • Аманны эки битли тону болур, бирин сеннге кийдирир, бирин кеси киер.
  • Мал ёлсе, сюек къалыр, адам ёлсе, иши къалыр.
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Аллахдан тилесенг, кёб тиле.
  • Джахил болса анасы, не билликди баласы?
  • Босагъагъа джууукъ орун болса, ашыгъыб тёрге озма.
  • Къызгъанчдан ычхыныр, мухардан ычхынмаз.
  • Айтханы чапыракъдан ётмеген.
  • Сабыр джетер муратха, сабырсыз къалыр уятха.
  • Билмегенинги, билгеннге сор.
  • Джолда аягъынга сакъ бол, ушакъда тилинге сакъ бол.
  • Минг тенг да азды, бир джау да кёбдю.
  • Башы ишлегенни, ауузу да ишлер.
  • Мадар болса, къадар болур.
  • Тюзню ётмеги тюзде къалса да, тас болмаз.
  • Джерни букъусу кёкге къонмаз.
  • Къыз чыгъаргъан – къызыл къымжа.
  • Чабар ат – джетген къыз.
  • Ач къалгъандан, кеч къалгъан къолай.
  • Келинни – келгинчи, бёркню кийгинчи кёр.
  • Гугурук къычырмаса да, тангны атары къалмаз.
  • Элде адам къалмаса, ит тахтагъа минер.
  • Джылкъыдан – ат чыгъар, тукъумдан – джаш чыгъар.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • Джол бла сёзню къыйыры джокъ.
  • Уруну арты – къуру.
  • Мураты болгъанны джюрек тебюую башхады.
  • Къатыны харакетли болса, эри къымсыз болур.
  • Аман хансны – урлугъу кёб.
  • Итли къонакъ джарашмаз.
  • Тенгни тенглиги джашай барсанг билинир.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Тёрде – темир таякълы, къаяда – чыпчыкъ аякълы.
  • Ана къойну – балагъа джандет.
  • Чабакъ башындан чирийди.
  • Бал ашаргъа сюе эсенг, чибин ургъаннга тёз.
  • Джогъун бар этген, барын бал этген.
  • Ишленмеклик адамлыкъды.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 7408

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет