Расширенный поиск
30 Мая  2017 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Къазанчы аман болса, къазаны къайнамаз.
  • Тилсиз миллет джокъ болур.
  • Къарт айтханны этмеген, къартаймаз.
  • Келлик заман – къартлыкъ келтирир, кетген заман – джашлыкъ ёлтюрюр.
  • Мадар болса, къадар болур.
  • Орну джокъну – сыйы джокъ.
  • Джашынгы кесинг юретмесенг, джашау юретир.
  • Аман киши кеси юйюнде – къонакъ.
  • Арбаз сайлама да, хоншу сайла.
  • Чакъырылгъанны аты, чакъырылмагъанны багъасы болур.
  • Тилчи тилден къаныкъмаз.
  • Ойнаб айтсанг да, эслеб айт.
  • Байны къызы баймакъ болса да, юйде къалмаз!
  • Итли къонакъ джарашмаз.
  • Баргъанынга кёре болур келгенинг.
  • Билмейме деген – бир сёз
  • Къыз чыгъаргъан – къызыл къымжа.
  • Чабакъгъа акъыл, табагъа тюшсе келеди.
  • Адамны артындан къара сабан сюрме.
  • Чомарт къонакъ юй иесин сыйлар.
  • Бир онгсуз адам адет чыгъарды, деб эштирик тюлсе.
  • Джюрекге ариу – кёзге да ариу.
  • Кёбню кёрген – кёб билир.
  • Къаллай салам берсенг, аллай джууаб алырса.
  • Гитче джилтин уллу элни джандырыр.
  • Адамны аты башхача, акъылы да башхады.
  • Эркишиге тары кебек танг кёрюнюр.
  • Айырылгъанланы айю ашар, бёлюннгенлени бёрю ашар.
  • Акъыл сабырлыкъ берир.
  • Кийим тукъум сордурур.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • Акъыллы эркиши атын махтар, акъылсыз эркиши къатынын махтар.
  • Ариу сёзде ауруу джокъ.
  • Джигер – джаннга къыйынлыкъ.
  • Ёлюк кебинсиз къалмаз.
  • Иши джокъну, сыйы джокъ.
  • Игиге айтсанг – билир, аманнга айтсанг – кюлюр.
  • Джылар джаш, атасыны сакъалы бла ойнар.
  • Экиндини кеч къылсанг, чабыб джетер ашхам.
  • Юй ишлеген балта эшикде къалыр.
  • Аз сёлеш, кёб ишле.
  • Джети тилни билген джети кишиди.
  • Кютгени беш эчки, сызгъыргъаны уа, джерни джарады.
  • Кёб ант этген, кёб ётюрюк айтыр.
  • Бал – татлы, балдан да бала – татлы.
  • Адамны бетине къарама, адетине къара.
  • Уллу къашыкъ эрин джыртар.
  • Ашхы тенг джолгъа салыр, аман тенг джолдан тайдырыр.
  • Джаш болсун, къыз болсун, акъылы, саны тюз болсун.
  • Джолунга кёре – джюрюшюнг, джагъанга кёре – юлюшюнг.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 4515

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Нет голосов)

  • Нравится

Комментариев нет