Расширенный поиск
3 Марта  2024 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Адеб этмеген, адеб кёрмез.
  • Ауругъанны сау билмез, ач къарынны токъ билмез.
  • Дуния аламаты сен эсенг да, игиме деб айтма.
  • Мал ёлсе, сюек къалыр, адам ёлсе, иши къалыр.
  • Къулакъдан эсе, кёзге ышан.
  • Джумушакъ сёз къаты таякъны сындырыр.
  • Терслик кетер, тюзлюк джетер.
  • Билимсиз иш бармаз.
  • Ойнай-ойнай кёз чыгъар.
  • Таукел адам тау тешер.
  • Асхат ашлыкъ сата, юйдегиси ачдан къата.
  • Эркиши – от, тиширыу – суу.
  • Эринчекни аурууу – кёб.
  • Ашлыкъ – бюртюкден, джюн – тюкден.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Билген билмегенни юретген адетди.
  • Харам къарнашдан, халал тенг ашхы.
  • Терек ауса, отунчу – кёб.
  • Кесинг сынамагъан затны, адамгъа буюрма.
  • Ишленмеген джаш – джюгенсиз ат, ишленмеген къыз – тузсуз хант.
  • Аджалсыз ёлюм болмаз.
  • Эли джокъну – кёлю джокъ.
  • Тилчи бир сагъатха айлыкъ хата этер.
  • Къатыны харакетли болса, эри къымсыз болур.
  • «Ма», - дегенни билмесенг, «бер», - дегенни билмезсе.
  • Онгсузну – джакъла, тенгликни – сакъла.
  • Ишге юренсин къоллары, халкъ бла болсун джоллары.
  • Арбаз къынгырды да, ийнек сауалмайма.
  • Ишлегенден, къарагъан уста.
  • Гыдай эчки суугъа къараб, мюйюзле кёрмесе, джашма алкъын, дегенди.
  • Чабакъгъа акъыл, табагъа тюшсе келеди.
  • Ач да бол, токъ да бол – намысынга бек бол.
  • Сакъламагъан затынга джолукъсанг, не бек къууанаса, не бек ачыйса.
  • Къайгъыны сюйген, къайгъы табар.
  • Кийиминг бла танылма, адамлыкъ бла таныл.
  • Къуллукъчума, деб махтанма, къуллукъ – хаух джамчыды!
  • Мал кёб болса, джууукъ кёб болур.
  • Хазыр ашха – терен къашыкъ.
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Илму – джашауну джолу.
  • Чомарт джарлы болмаз.
  • Ариуну – ауруу кёб.
  • Ауругъаннга – кийик саулукъ, джетген къызгъа – чилле джаулукъ.
  • Бюгюн дуния кибик, тамбла ахыратды.
  • Сютден ауузу кюйген, суугъа юфгюре эди.
  • Адам къыйынлыгъын кёлтюрюр, зауукълугъун кёлтюрмез.
  • Билгенни къолу къарны джандырыр.
  • Билимден уллу байлыкъ джокъду.
  • Абынмазлыкъ аякъ джокъ, джангылмазлыкъ джаякъ джокъ.
  • Эри аманны, къатыны – аман.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 10093

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет