Расширенный поиск
19 Ноября  2017 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Орундукъ тюбюнде атылсам да, орта джиликме, де да айлан.
  • Кёбден умут этиб, аздан къуру къалма.
  • Эрине къаргъыш этген къатын, эрнин къабар.
  • Таукел къуру къалмаз.
  • Ойнай-ойнай кёз чыгъар.
  • Къыйынлы джети элни къайгъысын этер.
  • Тойгъан джерден туугъан джер игиди.
  • Джашлыкъ этмеген, башлыкъ этмез.
  • Аманнга да, игиге да оноусуз къатышма.
  • Ашлыкъ – бюртюкден, джюн – тюкден.
  • Бёрю да ач къалмасын, эчки да ашалмасын.
  • Хар сёзню орну барды.
  • Алтыда кюлмеген, алтмышда кюлмез.
  • Джукъу тёшек сайламайды.
  • Тешигини къатында, чычхан да батыр болур.
  • Кесинг сынамагъан затны, адамгъа буюрма.
  • Эринчекге кюн узун.
  • Мал тутхан – май джалар.
  • Биреуге кёлтюрген таягъынг, кесинги башынга урур.
  • Кёрмегеннге кебек – танг, битмегеннге сакъал – танг.
  • Гырджын – тепсини тамадасы.
  • Арбаз къынгырды да, ийнек сауалмайма.
  • Ата Джуртун танымагъан, атасын да танымаз.
  • Тойгъа алгъа да барма, тойда артха да къалма.
  • Ач, тоймам, дейди, тойгъан, ач болмам, дейди.
  • Джангыз терек къынгыр ёсер.
  • Сабыр джетер муратха, сабырсыз къалыр уятха.
  • Ёмюрлюк шохлукъну джел элтмез.
  • Биреуню эскиси биреуге джангы болмайды.
  • Бозаны арты дауур болур.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Билимден уллу байлыкъ джокъду.
  • Арыгъан къош чамчы болур.
  • Билгенни къолу къарны джандырыр.
  • Чомарт бергенин айтмаз.
  • Билимли ёлмез, билимсиз кёрмез.
  • Джыйырма къойну юч джыйырма эбзе кюте эди.
  • Кёпюр салгъан кеси ётер, уру къазгъан кеси кетер.
  • Насыблы элин сюер, насыбсыз кесин сюер.
  • Сескекли кесин билдирир.
  • Аллахдан тилесенг, кёб тиле.
  • Татлы тилде – сёз ариу, чемер къолда – иш ариу.
  • Ач уят къоймаз.
  • Айныгъанлы алты кюн, тогъайгъанлы тогъуз кюн.
  • Ётюрюкчюню шагъаты – къатында.
  • Акъыллы башны – тили къысха.
  • Джети тилни билген джети кишиди.
  • Тойгъан антын унутур.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Тил – миллетни джаны.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 4816

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Нет голосов)

  • Нравится

Комментариев нет