Расширенный поиск
23 Января  2018 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Бир абыннган – минг сюрюнюр.
  • Мухар, кеси тойса да, кёзю тоймаз.
  • Кенгеш болса, уруш болмаз.
  • Джаз бир кюнню джатсанг, къыш талай кюнню абынырса.
  • Таукел къуру къалмаз.
  • Билген билмегенни юретген адетди.
  • Ойнай билмеген, оюн бузар.
  • Нёгерсизни джолу узун.
  • Бёрю да ач къалмасын, эчки да ашалмасын.
  • Къошда джокъгъа – юлюш джокъ.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Тойчу джашха къарама, къойчу джашха къара.
  • Ашлыкъны арба юйге келтирир, чана базаргъа элтир.
  • Къайгъыны сюйген, къайгъы табар.
  • Къарны аманнга къазан такъдырма, къолу аманнга от джакъдырма.
  • Къайгъы тюбю – тенгиз.
  • Башы ишлегенни, ауузу да ишлер.
  • Ауругъан – джашаудан умутчу.
  • Хантына кёре тузу, юйюне кёре къызы.
  • Соргъан айыб тюлдю, билмеген айыбды.
  • Чабакъ башындан чирийди.
  • Хатерли къул болур.
  • Байлыкъ болгъан джерде, тынчлыкъ джокъду.
  • Айырылгъанланы айю ашар, бёлюннгенлени бёрю ашар.
  • Атадан ёксюз – бир ёксюз, анадан ёксюз – эки ёксюз.
  • Арба аугъандан сора, джол кёргюзтюучю кёб болур.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Кёлю джокъну – джолу джокъ.
  • Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
  • Мураты болгъанны джюрек тебюую башхады.
  • Итли къонакъ джарашмаз.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Чомартха хар кюн да байрамды.
  • Игини сыйлагъан адетди.
  • Нарт сёз – тилни бети.
  • Адам боллукъ, атламындан белгили болур.
  • Къатыны харакетли болса, эри къымсыз болур.
  • Арпа, будай – ащды, алтын, кюмюш а – ташды.
  • Ач бёрюге мекям джокъ.
  • Терек ауса, отунчу – кёб.
  • Сабыр джетер муратха, сабырсыз къалыр уятха.
  • Аманнга алтын чыдамаз.
  • Хар ишни да аллы къыйынды.
  • Аман къатын алгъан, арыр, иги къатын алгъан джарыр.
  • Босагъа таш юйге кирмей эди, тыбыр таш эшикге чыкъмай эди.
  • Адам къыйынлыгъын кёлтюрюр, зауукълугъун кёлтюрмез.
  • Чомарт бергенин айтмаз.
  • Ашын ашагъанынгы, башын да сыйла.
  • Кесинг сынамагъан затны, адамгъа буюрма.
  • Хата – гитчеден.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 4928

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Нет голосов)

  • Нравится

Комментариев нет