Расширенный поиск
25 Февраля  2017 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Иги сеники эсе да, сюйген кесимикин этеме.
  • Билмейме деген – бир сёз
  • Айранны сюйген, ийнек тутар.
  • Билим – акъылны чырагъы.
  • Ишлемеген – тишлемез.
  • Ойнаб айтсанг да, эслеб айт.
  • Ата джурт – алтын бешик.
  • Артына баргъанны, къатына барма.
  • Эри аманны, къатыны – аман.
  • Харам къарнашдан, халал тенг ашхы.
  • Къазанда болса, чолпугъа чыгъар.
  • Къонакъ аман болса, къонакъбай джунчур
  • Кюн – узун, ёмюр – къысха.
  • Аман адамны тепсинге олтуртсанг, къызынгы тилер.
  • Этни бети бла шорпасы.
  • Адам къыйынлыгъын кёлтюрюр, зауукълугъун кёлтюрмез.
  • Узун джолну барсанг, бюгюн келирсе, къысха джолну барсанг, тамбла келирсе.
  • Ач келгенни – тойдур, кеч келгенни – къондур.
  • Бетинги сатма, малынгы сат.
  • Чомарт къонакъ юй иесин сыйлар.
  • Ауурну тюбю бла, дженгилни башы бла джюрюген.
  • Биреуню къыйынлыгъы бла кесинге джол ишлеме.
  • Айыбны суу бла джууалмазса.
  • Ётген ёмюр – акъгъан суу.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Кирсизни – саны таза, халалны – къаны таза.
  • Адеби болмагъан къыз – тузсуз хант.
  • Ауругъанны сау билмез, ач къарынны токъ билмез.
  • Оюмсуз атлагъан, аджалсыз ёлюр.
  • Эшекге миннген – биринчи айыб, андан джыгъылгъан – экинчи айыб.
  • Ачылгъан эт джабылыр, кёрген кёз унутмаз.
  • Нафысынгы айтханын этме, намысынгы айтханын эт.
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Биреу къой излей, биреу той излей.
  • Ётюрюк хапар аякъ тюбю бла джюрюйдю.
  • Джумушакъ терекни къурт ашар.
  • Ичимден чыкъды хата, къайры барайым сата?
  • Ачны эсинде – аш.
  • Орундукъ тюбюнде атылсам да, орта джиликме, де да айлан.
  • Акъыллы – эл иеси, тели – эл баласы.
  • Уллу къашыкъ эрин джыртар.
  • Билими азны – ауузунда кирит.
  • Ариу сёзде ауруу джокъ.
  • Эрине къаргъыш этген къатын, эрнин къабар.
  • Башынга джетмегенни сорма.
  • Душманны тышы – акъ, ичи – къара.
  • Намысы болмагъанны, сыйы болмаз.
  • Сакъалы текени да бар, мыйыгъы киштикни да бар.
  • Ишленмеклик адамлыкъды.
  • Эски джаугъа ышанма.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 4332

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Нет голосов)

  • Нравится

Комментариев нет