Расширенный поиск
19 Августа  2019 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Къолунгдан къуймакъ ашатсанг да, атаны борчундан къутулмазса.
  • Эшекни не къадар тюйсенг да, ат болмаз.
  • Бермеген къол, алмайды.
  • Адам туугъан джеринде, ит тойгъан джеринде.
  • Къонакъ болсанг, ийнакъ бол.
  • Тик ёргени, тик энгишгеси да болады.
  • Кёрмегеннге кебек – танг, битмегеннге сакъал – танг.
  • Чалманны аллы къалай башланса, арты да алай барады.
  • Ёлген эшек бёрюден къоркъмайды.
  • Окъугъанны бети джарыкъ.
  • Ургъан суудан башынгы сакъла.
  • Айран ичген – къутулду, джугъусун джалагъан – тутулду.
  • Нёгер болсанг, тенг бол, тенг болмасанг, кенг бол.
  • Аман къатын алгъан, арыр, иги къатын алгъан джарыр.
  • Таугъа чыгъаллыкъ эсенг, тюзде къалма.
  • Кийимни бичсенг, кенг бич, тар этген къыйын тюлдю.
  • Билимсиз иш бармаз.
  • Эм уллу байлыкъ – джан саулукъ.
  • Гугук кесини атын айтыб къычыргъанча, мен, мен деб нек тураса?
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Аджаллыгъа окъсуз шкок атылыр.
  • Къаллай салам берсенг, аллай джууаб алырса.
  • Сыфатында болмагъаны, суратында болмаз.
  • Къанны къан бла джуума, аманны аман бла къуума.
  • Джарашыу сюйген – джалынчакъ.
  • Аякъларынгы джууургъанынга кёре узат.
  • Намысы джокъну – дуниясы джокъ.
  • Ач къарным, тынч къулагъым.
  • Адеб джокъда, намыс джокъ.
  • Джерни букъусу кёкге къонмаз.
  • Ана къойну – балагъа джандет.
  • Ашха уста, юйюнде болсун
  • Чабар ат – джетген къыз.
  • Накъырданы арты керти болур.
  • Адамны сыфатына къарама, сёзюне къара.
  • Керилген да, ургъан кибикди.
  • Хунаны тюбюн къазсанг, юсюнге ауар.
  • Тешигини къатында, чычхан да батыр болур.
  • Джиби бир къат джетмей эди да, эки къат тарта эди.
  • Джангызны оту джарыкъ джанмаз!
  • Адамны бетине къарама, адетине къара.
  • Мал ёлсе, сюек къалыр, адам ёлсе, иши къалыр.
  • Акъыл неден да кючлюдю.
  • Окъумагъан сокъурду, сокъур ташха абыныр!
  • Урама да – ёледи, сатама да – келеди.
  • Орундукъ тюбюнде атылсам да, орта джиликме, де да айлан.
  • Бек анасы джыламаз.
  • Тау башында, тау болмаз, джангыз терек, бау болмаз.
  • Ач къалгъандан, кеч къалгъан къолай.
  • Айтылгъан сёз ызына къайтмаз.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 5942

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Нет голосов)

  • Нравится

Комментариев нет