Расширенный поиск
10 Декабря  2022 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
  • Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
  • Ана къойну – балагъа джандет.
  • Акъылсызны джууукъгъа алма, акъыллыны кенгнге салма.
  • Башы ишлегенни, ауузу да ишлер.
  • Байлыкъ адамны сокъур этер.
  • Аджалсыз ёлюм болмаз.
  • Джаш къарыу бла кючлю, къарт акъыл бла кючлю.
  • Уллу сёлешме да, уллу къаб.
  • Кёлсюзден сёзсюз тууар.
  • Сескекли кесин билдирир.
  • Акъыллы – эл иеси, тели – эл баласы.
  • Алтыда кюлмеген, алтмышда кюлмез.
  • Оюмсуз атлагъан, аджалсыз ёлюр.
  • Сютню башын джалагъан къутулур, тюбюн ичген тутулур.
  • Олтуруб кёрюнмей эди да, ёрге туруб кёрюне эди.
  • Танг атмайма десе да, кюн къоярыкъ тюйюлдю.
  • Айтылгъан буйрукъ, сёгюлмез
  • Эшекни не къадар тюйсенг да, ат болмаз.
  • Шекер бла туз – бир болмаз, ушамагъан – юй болмаз.
  • Махтаннган къыз, тойда джукълар.
  • Уллу къашыкъ эрин джыртар.
  • Элге къуллукъ этмеген, элге ие болмаз.
  • Иги болса, тамадама – махтау, аман болса, меннге – айыб.
  • Иги джашны ышаны – аз сёлешиб, кёб тынгылар.
  • Ашаса, ашамаса да, бёрюню ауузу – къан.
  • Элиб деген, элге болушур.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Ачылгъан эт джабылыр, кёрген кёз унутмаз.
  • Бал ашаргъа сюе эсенг, чибин ургъаннга тёз.
  • Сёлеш деб шай берген, тохта деб, сом берген.
  • Азыкъ аз болса, эртде орун сал.
  • Джыланны къуйругъундан басарынг келсе, аны башы болгъанын унутма.
  • Керек ташны ауурлугъу джокъ.
  • Эркиши – от, тиширыу – суу.
  • Джарлы джети элни сёзюн этер.
  • Чыбыкълыкъда бюгюлмеген, къазыкълыкъда бюгюлмей эди.
  • Уллу атлама – абынырса, уллу къабма – къарылырса.
  • Эртде тургъан джылкъычыны эркек аты тай табар.
  • Нарт сёз – тилни бети.
  • Ишлегенден, къарагъан уста.
  • Билмейме деген – бир сёз
  • Ач отунчуну ачыуу – бурнунда.
  • Сормай – алма, чакъырылмай – барма.
  • Биреуге аманлыкъны тилеме да, кесинге ашхылыкъны тиле.
  • Иги сёз – джаннга азыкъ, аман сёз башха – къазыкъ.
  • Кюлме джашха – келир башха.
  • Адам сёзюнден белгили.
  • Бермеген къол, алмайды.
  • Кеси юйюмде мен да ханма.
  • Байма, деб да, къууанма, джарлыма, деб да, джылама.

БАЙЧОРОВ БЕК-МЫРЗА ОЖАЕВИЧ (годы жизни пока не установлены)

01.05.2003 0 8904

Родился во второй половине XIX в. Организовал скотозавод, молочное производство в Малом Карачае, поставлял продукцию в район Кавказских минеральных вод. Через Ирину Сахарову, которой передал образцы кефирных грибков, ознакомил промышленные круги России и мира с секретом производства традидиционного карачаево-балкарского национального напитка.

Его приоритет в этом деле был доказан научной экспедицией, организованной в начале 1970-х гг. (руководитель Шаманов И. М.), установившей связь Байчорова с И. Т. Сахаровой.



"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь. Оставалось только установить - тот ли самый это Бек-Мырза, который подарил Ирине кефирные грибки? Ибрагим Шаманов нашел его фотокарточку и выслал ее для опознания в Москву Ирине Сахаровой. Взгляните, пожалуйста, на эту старую фотографию и еще раз мысленно перенеситесь душой на Кавказ. Если фотография откроет завесу безмерной давности, то мы, карачаевцы, будем с благодарностью отзываться о Вас и о Бек-Мырзе. Истина восторжествовала! Ирина Сахарова без труда узнала своего "похитителя" и тут же получила второе письмо из Карачаевска: "Очень рад, что фотография воскресила давно минувшие годы неповторимой молодости - не без гордости написал ей Ибрагим Шаманов. - Теперь уж бесспорно, что именно Вы с Бек-Мырзой дали "Зерна Магомета" большему миру. И это навечно сохранится в памяти благодарной земли Карачая. Наш долг по достоинству отметить Ваш благородный подвиг". Редакция нашей газеты радостно сообщить об этом в те дни, когда Карачаево-Черкесская автономная область празднует 50-летие со дня своего образования."

А. ХМЕЛЕВ.
(газета "Трудовая слава", 25 января 1972г., №3 (297)

"Ирина Сахарова окончила в 1906 году школу молочного дела и была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у карачаевцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину...

Однажды в пути ее догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это "умыкание невесты" произошло по поручению князя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку. Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена. С 1908 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве".

(Гизелла Релер, немецкая писательница, газета "Фрайе вельт", Берлин, 1987 г., №8, стр. 53 / "Об этом мы могли не знать", Ставрополь, 2003. Автор-составитель: К.С.-Б.Урусов) 
(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

  • Нравится

Комментариев нет