Расширенный поиск
15 Июля 2025 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
Навигация
Словарь
  • Аман адам элни бир-бирине джау этер.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • Кёб ашасанг, татыуу чыкъмаз, кёб сёлешсенг, магъанасы чыкъмаз.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Кенгеш болса, уруш болмаз.
  • Джуртун къоругъан озар.
  • Чабакъгъа акъыл, табагъа тюшсе келеди.
  • Адебсиз адам – джюгенсиз ат.
  • Сабийни джумушха джибер да, ызындан бар.
  • Миллетни бойну – базыкъ, аны бла кюрешген – джазыкъ.
  • Аджалсыз ёлюм болмаз.
  • Бети къызарыучу адамны, джюреги харам болмаз.
  • Арыгъан къош чамчы болур.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Баш болса, бёрк табылыр.
  • Адам къаллай бир ишленмесе, аллай бир кесин уллу кёреди.
  • Келлик заман – къартлыкъ келтирир, кетген заман – джашлыкъ ёлтюрюр.
  • Тамбла алтындан бюгюн багъыр ашхы.
  • Экеулен сёлеше тура эселе, орталарына барыб кирме.
  • Уясында не кёрсе, учханында аны этер.
  • Тойгъандан сора, ашны сёкме.
  • Кёпюр салгъан кеси ётер, уру къазгъан кеси кетер.
  • Къарны аманнга къазан такъдырма, къолу аманнга от джакъдырма.
  • Ана кёлю – балада, бала кёлю – талада.
  • Айтылгъан сёз ызына къайтмаз.
  • Билмезни кёзю кёрмез, этмезни къулагъы эшитмез.
  • Къонагъынгы артмагъын алма да, алгъышын ал.
  • Кийимни бичсенг, кенг бич, тар этген къыйын тюлдю.
  • Элни кючю – эмеген.
  • Ёлмесенг да, къарт дамы болмазса?
  • Кёкдеги болмаса, джердегин кёрмейди.
  • Адебни адебсизден юрен.
  • Ишленмеген джаш – джюгенсиз ат, ишленмеген къыз – тузсуз хант.
  • Уллу атлама – абынырса, уллу къабма – къарылырса.
  • Олтуруб кёрюнмей эди да, ёрге туруб кёрюне эди.
  • Кюлме джашха – келир башха.
  • Эринчекни эр алмаз, эр алса да, кёл салмаз, кёл салса да, кёб бармаз!
  • Башланнган иш битер, къымылдагъан тиш тюшер.
  • Ашыкъгъанны этеги бутуна чырмалыр.
  • Аманны къуугъан, аманлыкъ табар.
  • Чакъырылгъанны аты, чакъырылмагъанны багъасы болур.
  • Атадан ёксюз – бир ёксюз, анадан ёксюз – эки ёксюз.
  • Ач келгенни – тойдур, кеч келгенни – къондур.
  • Ач бёрюге мекям джокъ.
  • Ойнай-ойнай кёз чыгъар.
  • Тойну къарнашы – харс, джырны къарнашы – эжиу.
  • Джаным-тиним – окъуу, билим.
  • Тай асырагъан, атха минер.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Азыкъ аз болса, эртде орун сал.

Форум

Форум / Бёлюмле :: Тематические разделы / Кухня
Страницы: 1 2 След.
Шотландская сохта "Хаггис"
 
#1
Джаратама0
02.09.2011 01:14:41 Translit
Листая в аптеке журнальчик, наткнулась на интересную фотографию:



"Уау, сохта!" - подумала я. Но не тут-то было. Подпись гласила: "Шотландский хаггис"
Придя домой, полезла в интернет, читаю в Википедии:

Хаггис (англ. Haggis) ? национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. Внешне блюдо похоже на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Хаггис подают с гарниром ?нипс и таттис? (в переводе с шотландского ? брюква и картофель), измельченного до состояния пюре. Также существуют вегетарианские рецепты хаггиса.


"Однако... " (с)
 
 
 
#2
Джаратама0
02.09.2011 01:33:35 Translit
сохан ёнге да къошадыла европачыла))

Хаггис деб памперсле джок эдилеми?
 
 
 
#3
Джаратама0
02.09.2011 01:39:08 Translit
Fortuna, ага, есть такие памперсы...

Еще немножко хаггис:





Шотландский дядя в шоке...
 
 
 
#4
Джаратама0
02.09.2011 01:43:17 Translit
Вот теперь возникает вопрос - это мы у них позаимствовали или они у нас?

Хотя мне кажется, что все-таки они у нас - уж больно богата наша кухня различными блюдами из барашков -)))
 
 
 
#5
Джаратама0
02.09.2011 01:45:54 Translit
И когда у нас в магазинах появится сохта в таких упаковках..)
 
 
 
#6
Джаратама0
02.09.2011 01:51:31 Translit
Azamat_SPb, было бы здорово

И фото карачаевской бабушки вместо рыжебородого шотландца...
 
 
 
#7
Джаратама0
02.09.2011 02:32:44 Translit
Godiva

on zhe, vrode, italyano?!
 
 
 
#8
Джаратама0
02.09.2011 02:46:02 Translit
Godiva, сау бол за интересную тему.
Возможно, сохта могла появиться в тех краях вместе с аланами, а может и самостоятельно, на месте. ))
 
 
 
#9
Джаратама0
02.09.2011 03:45:05 Translit
Tayлy, не за что.

Карта миграций аланов. Жёлтым обозначены места расселения аланов в IV веке, до Великого переселения народов и после него; красные стрелки ? миграции, оранжевые ? военные походы



Судя по карте, в Шотландии не бывали... И Великий Шелковый путь тоже не доходил до Шотландии...

Историки, ау!

Кстати, мама говорит, что наши тоже, как шотландцы, раньше в сохту кукурузную муку добавляли...
Слишком много совпадений

Ocean, у итальянцев тоже что-то подобное есть?
 
 
 
#10
Джаратама0
02.09.2011 03:51:43 Translit
Godiva
Шотландский дядя в шоке..

ya pro trenera govoryu
 
 
 
#
Джаратама0
  Translit
 
 
 
#11
Джаратама0
02.09.2011 03:59:46 Translit
Ocean, ааа...
Я так надеялась, что никто не заметит
Введи в гугле "шотландец в шоке" и поймешь...
 
 
 
#12
Джаратама0
02.09.2011 06:01:40 Translit
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ЗАГОГУЛИНЫ ИСТОРИИ
(отрывок из статьи в еженедельной газете "Оркней хапарла", ?472 за 1!42 г., автор Дункан Мак-Лауд, пер. с древненижнекельтского S.P.)

...Если учесть, что шотландцы произошли от кельтов, а кельты с начала первого тысячелетия до нашей эры до 6 века нашей эры успели пожить по всей Европе и даже немножко в Малой Азии (например, народец "галаты", упоминаемый в Новом Завете), вполне возможно, что кто-то из них побывал в Приэльбрусье и похитил рецепт приготовления сохты, а может, какой-нибудь карачай-балкарец ушел вместе с кельтами, прельстившись одной из их красоток. Вариантов масса. Самый вероятный, с моей точки зрения, такой. Где-то в 3-м веке нашей эры, один карачай-балкарец поссорился с соседом, имя которого осталось неизвестным, и вызвал его на дуэль. Сразу после дуэли сосед стал "сакъат", и наш бедный герой вынужден был сбежать прямиком на Оркнейские острова. Почему он направился именно туда, никто не знает. Там он взял в жены местную полупиктянку-полукельтянку, быстро размножился и стал родоначальником шотландцев, которые себя называют Skot, что есть ничто иное, как слегка измененное карачай-балкарское "сакъат". Самого карачай-балкарского предка шотландцев звали Джагъапар, но поскольку он часто повторял: "джазыкъ хоншуму сакъат этдим да къойдум" его новые родственники дали ему прозвище "Сакат". Со временем первая буква "а" была утеряна, а вторая превратилась в "о". Теперь, думаю, всем понятно, откуда у сегодняшних Мак-Лаудов сохта появилась...
 
 
 
#13
Джаратама0
02.09.2011 13:40:37 Translit
фантасты))) а не могло быть проще у них тоже были барашки и они тоже догадались из их потрохов делать колбасу?
 
 
 
#14
Джаратама0
02.09.2011 14:18:42 Translit
Мои арабы тоже делают сохта, кладут много красного и черного перца, оч. вкусно. Жена одного дипломата угостила, когда я у них была в гостях, а еще къашыкъгъа кашик, бутылкагъа да шиша дейдиле на своем диалекте
Azamat_SPbИ когда у нас в магазинах появится сохта в таких упаковках..)
юсюнде да "халал"-деб джазылыб
 
 
 
#15
Джаратама0
02.09.2011 14:40:58 Translit
Shibizhi fon Purch





къарачайлы
 
 
 
#16
Джаратама0
02.09.2011 14:42:08 Translit
всезнайка

kal`yangada шиша deile
 
 
 
#17
Джаратама0
02.09.2011 15:47:55 Translit
Ий бу дунияда къарачайлыла болмаса не этерик эдиле къалгъан адамла, бу къадар сёзню, хантны къайдан табарыкъ эдиле?
 
 
 
#18
Джаратама0
02.09.2011 22:24:11 Translit
+100
 
 
 
#19
Джаратама0
03.09.2011 03:00:38 Translit
Один балкарец был а Шотландии и его пригласили в гости. У этого шотландца большая отара овец на каком-то острове. Видимо, таулу рассказывал о своем умении разделывать барана, потому что абориген эту честь предоставил ему. Он все сделал и заодно сохта бла джерме сделал. Джермени ашаргъа унамагъанеди деб, кеси хапар айтханеди. Некь деб бир соругъуз?
 
 
 
#20
Джаратама0
03.09.2011 04:25:29 Translit
Нек?
 
 
 
#21
Джаратама0
03.09.2011 04:35:23 Translit
Казбек26, боялся Чотчаевых?
 
 
 
#22
Джаратама0
03.09.2011 13:02:46 Translit
Басханчила уллу джууб крёшмейле къарынны. Быдырны, по- балкарски. Поэтому, джермелерида, сами понимаете...
 
 
 
#23
Джаратама0
03.09.2011 13:54:45 Translit
Казбек26 сюрдюнг бу джол а уа)))))))))))))))))))
 
 
 
#24
Джаратама0
04.09.2011 01:24:23 Translit
къарачайлы
Кюльме джашха... Басхан джанына къонакъабарсанг, анда кёрюрсе. ол заманда быллай смайликле салырса.
 
 
 
#25
Джаратама0
04.09.2011 01:32:13 Translit
Казбек 26,
всех под одну гребёнку не греби
 
 
 
#
Джаратама0
  Translit
 
 
 
#26
Джаратама0
06.09.2011 19:19:18 Translit
Казбек26
Да барлыкъ эсем да бармазча этдинг
 
 
 
#27
Джаратама0
07.09.2011 00:47:44 Translit
Малкъарда аллай сёз барды: "Ары занлыгъа зерме этдир да, сора бурнунгу къыс" ))
* Ары занлы - бызынгыцы, цегемли, басханцы...)
Кёлюгюзге тиймесин)
 
 
 
#28
Джаратама0
07.09.2011 00:56:13 Translit
А если по теме, то до Шотландии и Ирландии дошли руны, зооморфное исскуство, очень близкая к скифскому звериному стилю, также встречаются некоторые солярные петроглифы, идентичные центральноазиатским и кавказским. Так что ничего удивительного в сохта=хаггис нет. Например, на севере Италии в краеведческом музее я видел пастушью палку, идентичную нашей (забыл название на балкарском... С таким искривленным концом...)
Таких парралелей много.
 
 
 
#29
Джаратама0
07.09.2011 20:48:14 Translit
ALPAS
Ары занлы - бызынгыцы, цегемли, басханцы.
А къарачайлы уа? 'Тамам да ары занлы'?)
 
 
 
#30
Джаратама0
10.09.2011 02:10:01 Translit
Tayлy
Къарачайлыла джермени белоснежный этелле!!
 
 
 
Страницы: 1 2 След.
Читают тему (гостей: 1)

Форум  Мобильный | Стационарный