Войти на сайт
19 Августа  2018 года

 

  • Ач къалгъандан, кеч къалгъан къолай.
  • Эшекни не къадар тюйсенг да, ат болмаз.
  • Айтхан – тынч, этген – къыйын.
  • Джигер – джаннга къыйынлыкъ.
  • Ашхылыкъ джерде джатмайды, аманлыкъ суугъа батмайды.
  • Ашлыкъны арба юйге келтирир, чана базаргъа элтир.
  • Ёлген эшек бёрюден къоркъмайды.
  • Тил бла келеди джыр да.
  • Адебсиз адам – джюгенсиз ат.
  • Ётюрюкден тюбю джокъ, кёлтюрюрге джиби джокъ.
  • Кёб джашагъан – кёб билир.
  • Айырылмаз джууугъунга, унутмаз сёзню айтма.
  • Бермеген къол, алмайды.
  • Тойчу джашха къарама, къойчу джашха къара.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • Ханы къызы буюгъа-буюгъа киштик болду.
  • Тойгъан антын унутур.
  • Байлыкъ тауусулур, билим тауусулмаз.
  • Хаухну атма, ёнгкючню сатма.
  • Алим болгъандан эсе, адам болгъан къыйынды.
  • Адамны адамлыгъы къыйынлыкъда айгъакъланады.
  • Къыйынлы джети элге оноу этер.
  • Къарнынг бла ёч алма.
  • Ёлген аслан – сау чычхан.
  • Иги болса, тамадама – махтау, аман болса, меннге – айыб.
  • Эки къатын алгъанны къулагъы тынгнгаймаз.
  • Тёзгеннге, джабылгъан эшик ачылыр.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Сангырау къулакъ эл бузар.
  • Гугурук къычырмаса да, тангны атары къалмаз.
  • Сакъ юйюне сау барыр.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Таула не мийик болсала да, аууш табылыр.
  • Ашатыргъа иш – ашхы, ишлетирге аш – ашхы.
  • Джуртун къоругъан озар.
  • Къызын тута билмеген, тул этер, джашын тута билмеген, къул этер.
  • Адамны сабийин сюйген джюреги, бычакъча, джитиди.
  • Окъуу – билимни ачхычы, окъуу – дунияны бачхычы.
  • Тойгъан джерден туугъан джер игиди.
  • Эркишиге тары кебек танг кёрюнюр.
  • Кёб ашасанг, татыуу чыкъмаз, кёб сёлешсенг, магъанасы чыкъмаз.
  • Булут кёкге джарашыу, уят бетге джарашыу.
  • Ашын ашагъанынгы, башын да сыйла.
  • Накъырданы арты керти болур.
  • Адамгъа аман кюн соруб келмейди.
  • Эшекге миннген – биринчи айыб, андан джыгъылгъан – экинчи айыб.
  • Бети къызарыучу адамны, джюреги харам болмаз.
  • Къазанчы аман болса, къазаны къайнамаз.
  • Джарашыу сюйген – джалынчакъ.
  • Миллетни бойну – базыкъ, аны бла кюрешген – джазыкъ.

 

Страницы: 1 2 3 След.
RSS
СОЛЕНИЯ НА ЗИМУ
 
[size=24:ed8781f617]1. БАКЛАЖАНЫ[/size:ed8781f617]
 
[b:157883d4f8]Баклажанная икра [/b:157883d4f8] [i:157883d4f8]1 кг баклажанов, 2 моркови, 2 луковицы, 2-3 сладких болгарских перца, соль, растительное масло. [/i:157883d4f8] Спелые крепкие баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Морковь, сладкий перец, репчатый лук промыть, очистить, нарезать: перец - квадратами, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке. Все овощи порознь обжарить в растительном масле, затем сложить их в чугунную эмалированную посуду, посолить, перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Полученную массу в горячем виде расфасовать в подготовленные стерильные стеклянные банки, закрыть стерильными крышками, опустить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать 25-30 минут, после чего извлечь банки из кастрюли, закатать и дать им остыть. Хранить икру в прохладном сухом месте или холодильнике.
 
[b:89f17cecca]Баклажаны в томатном соусе [/b:89f17cecca] [i:89f17cecca]На 5 литровых банок - 4,8 кг баклажанов, 170 г репчатого лука, 2 кг помидоров для соуса (можно использовать покупной томатный соус, разведенный водой до нужной консистенции), 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, сельдерея, по 10 горошин черного и душистого перца, 200 г растительного масла.[/i:89f17cecca] Подготовленные свежие баклажаны нарезать кружками шириной 10-20 мм, сложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 20 мин., а затем обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. В литровую банку уложить примерно 600 г обжаренных баклажанов, добавить 400 г томатного соуса, прокипяченного со специями, накрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды; литровые банки 120 мин., пол-литровые-90 мин.
 
[b:db8c5a0e83]Баклажаны жареные [/b:db8c5a0e83] [i:db8c5a0e83]10 кг баклажанов, 200 г острый стручкового перца (не сушеного), 0,5 кг сладкого перца, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9%-ного уксуса, I стакан крупной соли, 20 горошин перца, 10 лавровых листов, пучок петрушки, 200 г чеснока. [/i:db8c5a0e83] Подготовленные баклажаны отварить в соленой воде, пока не станут мягкими. Разрезать их вдоль и уложить под пресс. Через 5 ч. вынуть, разрезать еще на четыре части и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Обжаренные бакла-жаны сложить в большую посуду и дать им остыть. За это время приготовить соус: сладкий и горький перец вместе с чесноком пропустить через мясорубку, добавить остальную соль, уксус, специи, остатки масла. Баклажаны уложить в банки слоями, немного поливая каждый соусом. Залить им же сверху и стерилизовать 15-20 мин. Банки лучше взять небольшие?литровые, пол-литровые. После стерилизации банки укупорить металлическими крышками.
 
[b:cad9aa1057]Баклажаны консервированные [/b:cad9aa1057] [i:cad9aa1057]На 1,4 кг баклажанов: 100 г пшеничной муки, 250 г репчатого лука, 600 г помидоров, 160 г растительного масла, 3 г черного молотого перца, соль. [/i:cad9aa1057] Баклажаны вымыть, нарезать кружочками 0,5 см, посолить, через 30 минут отжать сок и сполоснуть водой. Посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле, добавить очищенные нарезанные помидоры, посолить по вкусу. Горячие жаренные баклажаны вперемежку с луком и помидорами уложить в чистые простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать 20-30 мин. Банки закупорить и охладить.
 
[b:7518a12538]Баклажаны, фаршированные овощами, квашеные [/b:7518a12538] [i:7518a12538]На 3-х литровую банку: 2,3 кг баклажанов, 500 г моркови, по 100 г белых кореньев и репчатого лука, 5-8 зубков чеснока, 50-70 г зелени петрушки и сельдерея (по вкусу), 40 г соли для фарша, 200 г растительного масла. [/i:7518a12538] Плоды баклажана помыть, удалить плодоножки, сделать сквозной надрез по длине, отступив от концов на 2-3 см, и варить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды в течение 30-40 мин). Затем плоды вынуть из кастрюли, отжать при помощи груза лишнюю воду, начинить плоды фаршем, перевязать их черешками листа сельдерея, выдержанным 10-15 мин. в кипятке, или светлой ниткой, плотно уложить в банки, пересыпая каждый слой измельченным чесноком и завязать горлышко банки марлей. На третий день после начала молочно-кислого брожения банки заливают прокипяченным и охлажденным растительным маслом и ставят на хранение в холодное помещение (при температуре не выше 8-10°C хранятся до 5-6 месяцев). Приготовление фарша: морковь, белые коренья (петрушка, пастернак) очистить, помыть, нарезать соломкой и протушить в растительном масле до полуготовностн. Репчатый лук очистить, нарезать пластинками и обжарить в растительном масле. Белые коренья, лук, нарезанную зелень петрушки и сельдерея смешать, посолить (40 г на 1 кг фарша), охладить и использовать для начинки баклажанов.
 
[b:7a244c6732]Икра баклажанная с овощами [/b:7a244c6732] [i:7a244c6732]1 кг баклажанов, 350 г лука, головка чеснока, 150 г зелени петрушки, 0,75 стакана растительного масла, соль, сахар, черный перец, лимонный сок. [/i:7a244c6732] Зрелые баклажаны печь в духовке. Когда кожица начнет лопаться, вынуть, охладить, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить измельченные лук, чеснок, зелень петрушки, заправить растительным маслом, добавить по вкусу соль, сахар, перец, лимонный сок. Пастеризовать литровые банки при 90oС 40-50 мин.
 
[b:75f8a518f4]Рагу овощное с баклажанами [/b:75f8a518f4] [i:75f8a518f4]1 кг баклажанов, 600 г сладкого перца, 2 кг помидоров, 1,5 моркови, 600 г лука, 40 г зелени чеснока, 80 г панировочных сухарей, 45 г сахара, 60 г соли, 0,7 л растительного масла.[/i:75f8a518f4] Баклажаны нарезать кубиками размером не более 3 см. Сладкий перец очистить и нарезать полосками. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Морковь очистить, нарезать соломкой и также обжарить в растительном масле. Нарезанные баклажаны и перец смешать с обжаренным луком и морковью, панировочными сухарями, зеленью, чесноком и томатной пастой, приготовленной из 1 кг помидоров. Остальные помидоры, нарезанные дольками, прибавить в конце. В пол-литровые банки налить по 40 - 50 г прожаренного растительного масла, уложить овощную массу и стерилизовать в кипящей воде 90 мин.
 
[b:f5ace96767]Сырая икра из баклажанов. [/b:f5ace96767] [i:f5ace96767]3 крупных баклажана, 4-5 мясистых помидор, 2 луковицы, 3-4 болгарских перца, 1 зубок чеснока, зелень, кинза(по желанию), уксус, растительное масло, соль, перец. [/i:f5ace96767] Запечь баклажаны целиком в микроволновке 10мин. или отварить. Порезать все продукты мелкими кубиками или соломкой, перемешать. Посолить, поперчить, добавить уксус и растительное масло. Икра будет готова через час, но лучше дать настояться подольше.
 
[size=24:c8733cade8]2.ОГУРЦЫ[/size:c8733cade8]
 
[b:6e7f25b37a]Корнишены [/b:6e7f25b37a] [i:6e7f25b37a]На 1 кг корнишонов ? 30-40 г зелени укропа, лист хрена, веточка эстрагона, 5 горошин черного перца, щепотка красного молотого перца, 1 головка чеснока. Для маринада: на 1 л воды ? 0,5 стакана 7%-ного уксуса, 15 г соли, 30 г сахара. [/i:6e7f25b37a] Мелкие огурцы длиной от 3 до 5 см называются корнишонами. В 1 кг их может быть от 35 до 100 штук. Используют их в маринованном виде. Зеленые огурчики перетереть чистым полотенцем, уложить в эмалированную посуду, пересыпать солью с прибавкой соды, чтобы корнишоны не утратили своего зеленого цвета, и выдержать в течение двух дней. После того как их вынули из соли, обтереть чистой тканью, уложить (желательно) вертикально в стеклянные банки, на дно которых поместить пряности: свежий укроп, нарезанный небольшими кусочками длиной 3-4 см, эстра-гон, лист хрена (положить на дно банки), чеснок, черный перец, щепотку красного молотого перца. Пряная зелень должна быть свежей, хорошо промытой. Банки заполнить горячим маринадом до верха и пастеризовать в горячей воде при 85° С, Пол-литровые банки пастеризовать в течение 10-12 мин., литровые? 15-20 мин. Укупорить. Перевернуть вверх дном и оставить до охлаждения. Хранить в прохладном месте.
 
[b:7619fda2f9]Маленькие огурчики [/b:7619fda2f9] [i:7619fda2f9]маленькие огурчики - на 3 литровых банки, яблочный уксус 6% - 1 л, лист смородины - 7 шт., сахар - 800 г, соль - 4 ст.лож., перец горошком, корень петрушки (не обязательно), перец сладкий болгарский - 1 шт., чеснок - 15 зубчиков, лавровывй лист - 3 шт., можно добавить маленьких 3 морковки [/i:7619fda2f9] Вылить уксус в кострюлю, добавить сахар, соль - вскипятить. В кипящий рассол положить: огурцы, лист смородины, перец болгарский, морковь, чеснок. Покипятить 5 миниут. Вынуть, разложить по стерелизованным банкам. А россол снова поставить кипятить - добавить туда перец горошком, лавровый лист. Залить огурчики, закатать банки и под шубу. Очень вкустно!
 
[b:46966e8c81]Маринованные огурцы [/b:46966e8c81] [i:46966e8c81]10 кг огурцов, 1 кг лука, 2 кг красного сладкого перца, по 400 г зелени сельдерея и петрушки, 600 г зелени укропа, 400 г чеснока, 400 г корня хрена. Заливка на 10 л воды - 4,8 л столового уксуса, 800 г соли, 800 г сахара, 40 г черного перца. [/i:46966e8c81] Огурцы замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нарезать кусками длиной 10-15 см. Корни хрена очистить и нарезать кубиками. В подготовленные банки плотно уложить нарезанные огурцы, сверху положить приправу, затем мелко нарезанный лук. Залить кипящим маринадом и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут. Для укупорки использовать крышки с зажимом.
 
[b:4e4ed790ac]Огурцы консервированные [/b:4e4ed790ac] [i:4e4ed790ac]Огурцы 6 шт., соль 90 г., горький перец 1/3 шт., уксусная эссенция 1 ч. л., хрен 1/2 листа, листья смородины 5 шт., цветущий укроп 1 ветка, чеснок 1 головка. [/i:4e4ed790ac] У свежих огурцов отрезать кончики с двух сторон и положить их в холодную воду на 6 часов (можно и больше). На однолитровую банку: в стерилизованную банку положить на дно 5 листьев черной смородины и одну порезанную ветку цветущего укропа. Промытые огурцы затолкать в банку как можно плотнее. Добавить чищеную головку чеснока, половину листа хрена и одну треть очень горького перца (кусочек перца длиной около 2 см). Залить кипящей водой, через 3 минуты воду слить и залить кипящим рассолом (на один литр воды 90 г. соли). Сверху налить одну чайную ложку уксусной эссенции. Закатывать стерилизованной крышкой. Примечание: специй не должно быть много; воду желательно брать из колодца.
 
[b:f161c656d1]Огурцы малосольные [/b:f161c656d1] [i:f161c656d1]20 штук свежих огурцов, 75-100 г соли, 20 г хрена или 2 листа хрена, 1,5 л воды, 20 г укропа, 2-3 зубчика чеснока. [/i:f161c656d1] Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики. Положить в стеклянную банку или фарфоровый бочонок и залить доверху соленым горячим раствором из расчеты 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена или нарезанными тонкими ломтиками хрена, зубчиками чеснока. Через сутки огурцы будут готовы.
 
[b:6d02d54dfa]Огурцы малосольные на белом хлебе [/b:6d02d54dfa] [i:6d02d54dfa]2 кг огурцов, 200 г белого хлеба, 1,5 литра воды, 75 г соли. [/i:6d02d54dfa] Огурцы этой засолки очень вкусны и ароматны. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку на хлеб, размещая их вертикально. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они полностью были погружены в жидкость, сверху положить гнет. Через 2-3 дня их можно есть.
 
[b:7c756da9dc]Огурцы по-волгоградски [/b:7c756da9dc] [i:7c756da9dc]Чеснок, черный молотый перец, огурцы. Для рассола: на 10 литров воды - 500 г соли, 500 г сахара, укроп, петрушка, 100 мл уксусной эссенции. [/i:7c756da9dc] Огурцы тщательно промыть в двух водах, обрезать с двух сторон кончики, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать одеялом. Начать консервирование, когда вода немного остынет, станет теплой. Приготовление рассола: в воду засыпать соль, сахар и прокипятить в ней укроп и петрушку, после этого вынуть. Перед тем, как заливать рассол в банки, в него добавить уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне). Банки прошпарить кипятком, на дно каждой банки уложить 2 - 3 зубочка порезанного чеснока, 1/4 чайной ложки молотого перца. Разложить по банкам огурцы, залить кипящим рассолом, закатать банки. Банки накрыть одеялом, чтобы медленно остывали.
 
[b:ba55659403]Огурцы по-норвежски[/b:ba55659403] [i:ba55659403]огурцы - 1, 7 кг, лук-репка 0,3 кг, укроп (зелень без стеблей) -0,02 кг, 7 ст. ложек холодной кипяченой воды, соль 3,5 ч.л., сахар 2 ч.л., уксусная эссенция неразведенная 1 десертная ложка, масло растительное прокипяченное 180 мл (неполный стакан). Специи - на 1 литровую банку 2 лавровых листа, 5-10 горошин черного перца (по вкусу) [/i:ba55659403] Огурцы, лук - порезать пластиками, поперек. Укроп накрошить мелко. Все продукты смешать, пермешать, оставить на 2 часа в тазике под крышкой (периодически помешивать). Разложить в простерилизованные банки специи, полученную смесь и пастеризовать: 1 л. банки - 15 мин, 0,5 л - 10 мин. Зимой очень удобно, открыл - и на стол. Приятного аппетита!
 
[b:165ccfa317]Огурцы соленные в большой посуде [/b:165ccfa317] [i:165ccfa317]На 10 кг огурцов - 350 г укропа (стебли с соцветиями, семенами), 20 г чеснока, 60 г хрена (листья; помещаются на дно емкости), горсть листьев черной смородины. Для рассола: на 1 л воды - 60 г соли крупного помола. [/i:165ccfa317] На дно эмалированного ведра или большой кастрюли положить подготовленную пряную зелень, а на нее слоями уложить огурцы. Если они не одинакового размера, то в нижние ряды поместить более крупные огурцы. Для лучшего просаливания у таких огурцов срезается плодоножка с небольшим количеством мякоти и огурец прокалывается в нескольких местах заостренной палочкой. У более мелких огурцов срезается плодоножка с незначительной частью мякоти. В среднюю часть емкости заложить пряную зелень (1/3 от подготовленной для засола) и уложить остальные огурцы, но не до самого верха, оставив место для оставшейся зелени, и затем наложить кружок, несколько заглубив его в емкость. Залить рассолом, приготовленным заранее. Если рассол не покрывает кружок, то наложить на него небольшой груз, чтобы огурцы не всплывали. После 2-3-дневной выдержки при комнатной температуре емкость закрыть чистой тканью и поставить на хранение при температуре 0-3° С. При более высокой температуре огурцы закисают, размягчаются, рассол мутнеет, что недопустимо. Правильно приготовленные огурцы должны быть твердыми и хрустящими. Если случится так, что при соблюдении всех правил рассол испортится, станет мутным и тягучим, тогда рассол следует слить, огурцы тщательно промыть холодной водой, дать ей стечь. После обработки огурцы плотно уложить в хорошо промытую и ошпаренную кипятком посуду, залить свежим, более крепким рассолом со специями (лавровый лист, черный перец), накрыть чистой тканью и наложить чистый деревянный кружок с грузом. Хранить такие огурцы следует при температуре 5° С. В любом случае при появлении плесени на поверхности рассола ее следует немедленно удалять, иначе огурцы быстро начнут размягчаться и приобретут неприятный вкус и запах. Чтобы рассол предохранить от плесени и помутнения, на него насыпают измельченные сушеные листья хрена и строганный корень хрена. Или положить в рассол хол-щовый мешочек с горошинами черного перца (5 г на 1 л рассола). Листья дуба, применяемые при солении огурцов, употреблять не следует, так как практика показала, что они способствуют закисанию продукта.
 
[b:beb3cb1868]Огурцы соленые пряные[/b:beb3cb1868] [i:beb3cb1868]На 10 кг огурцов ? 20 г свежего острого перца, 30 г чеснока, 50 г корня хрена, 50 г зелени эстрагона, 30 г зелени укропа, 5 г сушеных листьев майорана. Для рассола: на 10 л воды ? соль в зависимости от величины, огурцов: для засола мелких огурцов ? 500-550 г, среднего размера ? 600-650 г, для крупных ? 700-800 г соли. [/i:beb3cb1868] Эстрагон придает огурцам очень приятный запах и способствует сохранению зеленой окраски. Солить огурцы обычным способом.
 
[b:f8ee8b4ffb]Огурцы соленые стерилизованные [/b:f8ee8b4ffb] [i:f8ee8b4ffb]На 1 кг соленых огурцов ? 10 г сухих семян укропа или тмина, 5 г зелени эстрагона, 2 зубчика чеснока, 5 г семян горчицы. Для добавки рассола: на 1 л воды, ? 60 г соли. [/i:f8ee8b4ffb] Если огурцы засолены в большой емкости еще в конце лета, а в городе нет возможности хранить их при плюсовой температуре, то огурцы можно хранить в трехлитровых закатанных банках. Для этого просоленные огурцы промыть, дать стечь воде и, уложив в подготовленные банки, залить процеженным рассолом. Стерилизовать банки в кипящей воде: пол-литровые ? 5-10 мин., литровые и двухлитровые ? 10-15 мин., трехлитровые ? 15-20 мин. Укупорить. До стерилизации огурцов можно в рассол положить сухую пряную зелень эстрагона, семена укропа, тмина, горчицы, дольки чеснока. Можно положить и свежую пряную зелень, если она есть.
 
[b:688360404a]Огурцы, соленые в стеклянных банках [/b:688360404a] [i:688360404a]На 10 кг огурцов ? 300-350 г укропа, 60 г листьев хрена, горсть черной смородины. Для рассола: на 1 л воды. ? 60 г соли крупного помола. [/i:688360404a] Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходится солить и консервировать в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности. Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурцы, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень (лист хрена, укроп), положенную на дно банки. Наполнить банку огурцами, переслаивая их пряной зеленью, и залить кипящим рассолом. Банки прикрыть крышками, прокипяченными заранее, и оставить на 7-10 дней при комнатной температуре (на полу в ?дальнем углу?) для брожения, после чего добавить (по мере надобности) рассол (можно холодный, но прокипяченный). Укупорить. Если в процессе брожения появится пена, то ее , следует аккуратно снимать чистой ложкой. Преимущество такого способа еще и в том, что огурцы, засоленные точно по рецепту, получаются высококачественными и сохраняются даже при комнатной температуре.
 
[b:c9ee7c6196]Огурчики малосольные быстрого приготовления [/b:c9ee7c6196] [i:c9ee7c6196]Свежие огурцы, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, немного воды. [/i:c9ee7c6196] Нарезаете огурцы кружочками, складываете в стеклянную банку до половины. Туда же добавляете лавровый лист, перец горошком и другие приправы по вашему желанию, а также соль по вкусу. Сильно трясете банку, пока огурцы не дадут сок и станут мягкими.
 
[size=24:fffeaec431]3.ПОМИДОРЫ[/size:fffeaec431]
 
[b:71e75f6ca6]Лечо натуральное [/b:71e75f6ca6] [i:71e75f6ca6]3 кг помидор, 3 кг болгарского перца, 1 стакан сахарного песка, 2 ст.ложки соли, 1,5-2 ст.ложки уксусной эсенции. [/i:71e75f6ca6] Помидоры перемолоть в комбайне или на мясорубке, поставить на огонь и кипятить 10-15 минут. Перец порезать и положить в кипящие помидоры,добавить песок, соль и кипятить 20 минут.Затем влить укс.эсенцию,довести до кипения и разложить в стерилизованные банки и закрыть. Классная закуска зимой.
Страницы: 1 2 3 След.
Читают тему (гостей: 1)

 

Написать нам