Праздничный стол_))

Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:18:59
что должно быть на праздничном столе, чтобы гости встали с него довольные?))
я знаю, что для среднестатистического россиянина, хороший стол, это когда:
2 горячих(говядина, курица/рыба)
салат (цезарь/из морепродуктов/с мясом)
овощные, мясные и рыбные нарезки, фрукты-овощи и много-много алкогольных напитков))))

по такому принципу...что должно быть на хорошем карачаевском-балкарском застролье?)) без чего не бывает праздничного стола и что не должно оказаться на нем категорически?))) больше всего люблю къурманлыкъ эт в самом конце с тузлукъом :smt003 ну и здесь же, варианты сервировки, комбинации меню, да хоть рецепты и технологии)))

добро пожаловать в тему и пусть в самое ближайшее время каждого, посетившего ее и оставившего полезное сообщение, ждет самый праздничный стол! :smt004 :smt006
Janet 05.06.2011 22:23:59
фрукты, торт))
Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:27:46
пока не подали основные блюда, люблю красивые и вкусные закуски)) например, вот такое типо морское ассорти))

[img:a7a3c9cbab]http://imglink.ru/pictures/05-06-11/31db2ccfc4cf96723384c753dfadae99.jpg[/img:a7a3c9cbab]

Консервированный мускул морского гребешка 200 г
Варено-мороженые креветки
Копченый лосось или кета 150 г
Консервированные кальмары 200 г
Икра черная и красная по 20 г
Лимон 1 шт.
Зелень
Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:31:28
[b:556063fcaf]Janet[/b:556063fcaf], как ты подаешь фрукты?))) к примеру, я не люблю на столе почерневшие резаные бананы или пожелтевшие яблочные дольки))

Цитата
торт))

да! один раз специально поехала в составе джиийна, чтобы попробовать праздничный торт :smt003 такие торты у меня по-прежнему вызывают детские восторги :smt051 :smt050
Мэй 05.06.2011 22:37:43
должно быть мороженое в креманке, с фруктами, красивое и украшенное, хычины мясные кругленькие жирные, чтобы жир стекал по рукам)))и чтобы много фарша в них было, потом должна быть курица
Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:38:14
сейчас на большинстве праздничных мероприятий в КЧР приноровились мутить "мясо по-горски" в качестве горячего блюда, но не все умеют его приготовить достойно))мерзкие сингирле и всяческие жилки-портят весь кайф от приготовленного))) еще заметила, что блюда, в составе которых имеются грибы, не пользуются популярностью в нашем народе)) какбе я и сама не особо жалую такие изыски)))
какие альтернативы используете вы?

зы: не люблю еще манты и голубцы...и вообще, блюда из фарша)) искл.-те самые хычинчики)) плохо, что к ним еще и домашнюю сметану не подают :smt003
Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:38:59
[b:ba67acf7d1]Мэй[/b:ba67acf7d1], курица как горячее? или эта невтемная копченая ерунда?
Мэй 05.06.2011 22:40:36
[b:590994cc32]Risa[/b:590994cc32], невтемную копченую ерунду люблю дома есть))да, горячая, прямо из духовки с корочкой)) с каким-нить белым соусом
zuu 05.06.2011 22:50:18
:smt001 не могу пройти мимо прочитав последнюю строку... ))))

1. скорей всего фрукты и овощи... В красивых вазах фрукты...и скромно аккуратно нарезанные овощи на плоской специальной посуде...посуда однозначно должна быть однотонная белая с золотой каемочкой на белой скатерти))
2.салаты...нет думаю какого-то особого предпочтения...хотя что..что, но "Оливье" обязательно наверно должно быть... )))
3.сладкое...конфеты или тортик к чаю...))
4. рыба запеченная в фольге....ммм, обожаю))) или запеченная курица домашняя, всякие нарезки не особо жалуют многие...
5. 2 горячих блюда...(желательно что нить необычное хотелось бы...на последнем праздничном столе меня удивило...было мясо тушенное с зеленью, а на гарнир кусочками теста, типа "беш бармакъ"....не знаю как называлось то блюдо...но было очень вкусно!)
5. обязательно хычины (наши беляшики)
7. къурманлыкъ тузлукъ бла ))
8. сууусаб...лимонад карачаевский...и нарзан ))

пол-ся что не особо отличается от стола среднестатистического россиянина...разве. что алкоголь некоторые не приветствуют...ну и соответственно его нет...))
Мэй 05.06.2011 22:57:36
Цитата
пол-ся что не особо отличается от стола среднестатистического россиянина...разве. что алкоголь некоторые не приветствуют...ну и соответственно его нет...
можно бозу вместо алкоголя)))
у меня вопрос))а боза - это халал?
Фортуна Фиделя 05.06.2011 22:58:42
Цитата
4. рыба запеченная в фольге....ммм, обожаю)))

:smt023 принято)))

хотя, ее тоже многие къарачайлыла не любят)))

кстати, какая рыба?

лосось? форель? горбуша?
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:01:00
Цитата
у меня вопрос))а боза - это халал?


нет, конечно :smt003
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:02:58
Цитата
мясо тушенное с зеленью, а на гарнир кусочками теста, типа "беш бармакъ"....не знаю как называлось то блюдо...но было очень вкусно!)


тоже хорошо)) кстати, на гарнир, люблю рис. тока не просто хорошо и аккуратно сваренный, а с какими нибудь замутами, типо орешков, специй и проч)
Мэй 05.06.2011 23:03:30
[b:390add0268]Risa[/b:390add0268], правда? жаль(((так хотела попробовать)))
Цитата
лосось? форель? горбуша?

а как вы их по вкусу различаете?)))
zuu 05.06.2011 23:03:47
[b:af0de30677]Risa[/b:af0de30677], я всегда за форель из Теберды... ))) если она небольшая средняя... то можно на несколько тарелок штук 20-30 запечь...и подать тепленькими...)))

а так...какую найдешь..такую найдешь...главное чтобы большая красивая была))
Мэй 05.06.2011 23:04:36
еще должна быть остренькая закуска с баклажанами, вкусно оч
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:08:03
[b:1486a5a872]Мэй[/b:1486a5a872], не особо различаю)) горбуша-она и есть лосось...наверно, только по костям)) я знаю, что многие не едят рыбу из-за костей)))ну и форель отличаю по вкусу и цвету все же)))
zuu 05.06.2011 23:08:43
[b:d254e88d83]Risa[/b:d254e88d83], рис... можно дикий... очень мне он понравился)) сварить и выложить в форму специальную на тарелке... есть ведь такие формочки в виде пирамиды например))
Мэй 05.06.2011 23:10:11
еще сырная тарелка, ну или хотя бы имитация)))
zuu 05.06.2011 23:12:55
ооо, сырная обязательно! )) и еще обязательно икра красная на чипсах...)))

с икрой можно и бутербродики всякие разные...например масло сливочное с рубленой зеленью выкладывают на серый хлеб, и сверху икра...вкууусно очень пол-ся)))
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:14:33
вопрос про сыр)) какой сыр выбираете в сырную тарелку?)))


ааа. и салаты...я не люблю салаты под майонезом, и с консервированными продуктами (фасоль, кукуруза, крабовое мясо и пр) поэтому предпочтение отдаю овощным нарезкам...но иногда случаются удачные варианты))) какое количество салатов на столе адекватно? Помимо ранее озвученного "оливье" , что еще допустимо на столе? Знаю, что 90% девушек-любят "греческий"(крестьянский), но почему -то его редко ставят на праздничный стол, т.к. он не пафосный(ни мяса, ни курицы))) что любите вы? :smt001
Мэй 05.06.2011 23:16:29
[b:53eba3bf6c]zuu[/b:53eba3bf6c],
Цитата
икра красная на чипсах

я икру не ем, так что можно без нее обойтись :smt005
а еще должны быть помидорки и огурчики,только огурцы нарезанные по-обычному, без извращений))
из фруктов обязательно должен быть красный виноград, просто обязательно))
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:17:29
Цитата
и еще обязательно икра красная на чипсах...)))


кергенме-сейирсингенме)) къадайн чыкъгъан адетди? даже пробовала съесть, но чипсы, которые не съедены в течение полу-часа с момента вскрытия упаковки, довольно-таки убогий вкус имеют)) ну и как это вообще смотрится на столе? :smt017

зы: икру люблю с хлебом свежим и с маслом)))
Мэй 05.06.2011 23:17:52
[b:8ffd2f1a76]Risa[/b:8ffd2f1a76], ну дык их же несколько, все перечислить?))
Дымка 05.06.2011 23:17:55
[b:97b1f042d3]Risa[/b:97b1f042d3], а если у человека диета :smt012 :smt125 ))

ну да ладно...))
мясо должно быть)) и побольше))) рыбки...обязательно)) семгу и форель можно))
молодой чеснок :smt007 ммм)))) в это время года)))
пить...просто воду...или сладенькую))
обойдемся без десерта))))
Мэй 05.06.2011 23:20:53
Цитата
ну и как это вообще смотрится на столе?

плохо смотрится, намокшие чипсы не айс
из салатов должен быть еще и крабовый *ну люблю я его))*, не должно быть и следов селедки под шубой
Дымка 05.06.2011 23:20:53
нуу и без кофе никак))
Мэй 05.06.2011 23:23:08
забыла уточнить))мы же не стол для джыйына обсуждаем)), а просто др или что-нить в этом роде?
zuu 05.06.2011 23:26:22
про сыры... мечтаю купить фондюшницу для тихих домашних субботних вечеров )))

сыры... на празд. стол скорей всего твердые сорта предпочтительней... маздам...российский...охотничий...копченный какой нить... обязательно наш карачаевский...или адыгский...иили сулугуни )) с плесенью можно, хотя он и не твердый))

забыли еще про оливки и маслины с лимоном)))
Фортуна Фиделя 05.06.2011 23:28:55
[b:79b382b7e3]Мэй[/b:79b382b7e3], любой стол)) в т.ч. и свадебный)))
Читают тему (гостей: 1)

Форум  Мобильный | Стационарный