Спасибо, всем за мнение и рекомендации! Об успехах отпишусь ;)

Идеи есть, но надо все пробовать) Если пойдет, обязательно тебе расскажу)))))

Ильяс, спасибо за внятный и понятный пост.
Изначально, была идея именно палаток быстрого питания возле метро, ну и параллельно рассматривается вопрос о кафешках.

А не в домашнем производстве, а именно в виде кафе?

Ну так в данный момент есть хоть одно открытое " производство" хичинов в Москве?

Добрый день, Уважаемые форумчане!
Помогите советом: предложили открыть в Москве небольшое кафе ( где основным блюдом будут хичины), примерно как в Нальчике хичиналовки. Читала здесь на форуме, что кто-то открывал похожее кафе неподалеку от Эльбрусоида. Хотелось бы узнать открыли или нет, пошел бизнес или нет???