Расширенный поиск
19 Мая 2024 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
Навигация
Словарь
  • Тай асырагъан, атха минер.
  • Ач келгенни – тойдур, кеч келгенни – къондур.
  • Тулпарлыкъ, билекден тюл – джюрекден.
  • Арпа, будай – ащды, алтын, кюмюш а – ташды.
  • Аууз сакълагъан – джан сакълар.
  • Хансыз джомакъ болмаз.
  • Къулакъдан эсе, кёзге ышан.
  • Джылкъыдан – ат чыгъар, тукъумдан – джаш чыгъар.
  • Ач отунчуну ачыуу – бурнунда.
  • Хунаны тюбюн къазсанг, юсюнге ауар.
  • Алма терегинден кери кетмез.
  • Зар адам ашынгы ашар, кесинги сатар.
  • Уллу суу бла уллу ауруудан башынгы сакъла.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Ойнаб айтсанг да, эслеб айт.
  • Аш кетер да бет къалыр.
  • Ёлген ийнек сютлю болур.
  • Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
  • Эски джаугъа ышанма.
  • Кёб ашасанг, татыуу чыкъмаз, кёб сёлешсенг, магъанасы чыкъмаз.
  • Ачлыкъда тары гырджын халыуадан татлы.
  • «Ёгюз, джаргъа джууукъ барма, меннге джюк боллукъса», - дегенди эшек.
  • Тил джюрекге джол ишлейди.
  • Айран тёгюлсе, джугъусу къалыр.
  • Ашыкъгъан cуу, тенгизге джетмез.
  • Тойгъан джерден туугъан джер игиди.
  • Насыблыны баласы кюн кюнден да баш болур, насыбсызны баласы, кюн кюнден да джаш болур.
  • Иги сёз – джаннга азыкъ, аман сёз башха – къазыкъ.
  • Алим болгъандан эсе, адам болгъан къыйынды.
  • Накъырданы арты керти болур.
  • Къарнынг бла ёч алма.
  • Къатыны харакетли болса, эри къымсыз болур.
  • Насыблы элин сюер, насыбсыз кесин сюер.
  • Нафысынгы айтханын этме, намысынгы айтханын эт.
  • Мухардан ач ычхынмаз.
  • Ышармагъан – кюлмез, кюлмеген – къууанчны билмез.
  • Кёзню ачылгъаны – иги, ауузну джабылгъаны – иги.
  • Джолунга кёре – джюрюшюнг, джагъанга кёре – юлюшюнг.
  • Атлыны кёрсе, джаяуну буту талыр.
  • Акъыл бла адеб эгизледиле.
  • Aдам боллукъ, сыфатындан белгили.
  • Адеб джокъда, намыс джокъ.
  • Аджашхан тёгерек айланыр.
  • Къызбайны юйюне дери сюрсенг, батыр болур.
  • Ата – билек, ана – джюрек!
  • Билимсиз иш бармаз.
  • Уруну арты – къуру.
  • Къолунгдан къуймакъ ашатсанг да, атаны борчундан къутулмазса.
  • Къазанчы аман болса, къазаны къайнамаз.
  • Рысхысына кёре, джаш ёсер, къышлыгъына кёре, мал ёсер.

Форум

Форум / Администрация / Билдириуле :: Объявления / Мероприятия
Страницы: 1
День национальной кухни
 
#1
Джаратама0
19.02.2014 06:00:20 Translit
Дорогие друзья!

Этот день настал... День когда мы дружно скажем "нет" гамбургерам и картошке-фри! День когда сойдутся на одном столе карачаевский и балкарский хычын!

Этот день мы назовем просто - "День национальной кухни".

Все мы знаем, что наши девочки самые искусные хозяюшки, а мальчики - еще искусней. У нас есть возможность продемонстрировать это. Девочки приносят с собой блюда карачаево-балкарской кухни домашнего приготовления. Думаю у каждого есть "коронное" блюдо! Тайна рецептов гарантируется. Мальчики тоже не остаются в стороне, а дополняют блюда напитками.

Но это еще не все, следуя молодой, но уже зарекомендовавшей себя традиции, после вкусной посиделки состоится таулу той! Для любителей танцевать!

День национальной кухни и ежемесячный Алан Той пройдут 22 февраля в г. Москве (м. Семеновская, Семеновская пл., д. 7). Начало в 18:00.
J_M1a0z3TV0.jpg (8.71 КБ)
NtA7Y1KoTOk.jpg (80.58 КБ)
 
 
 
#2
Джаратама0
19.02.2014 11:32:55 Translit
Я тоже хочу туда попасть! :cry: Оооочеееень хооочуууу!!!!! :усипуси:
 
 
 
#3
Джаратама0
19.02.2014 12:16:58 Translit
Амняша, келип къалыкъса :)
 
 
 
#4
Джаратама0
19.02.2014 13:01:40 Translit
Ооо, Asiandria, бек сюйюб да барлыкъ эдим Москвада болсам :cry:
Сау бол чакъыргъанынга, ийнан кёзюм бек къарады, алай а баралмам, мен Черкесск шахардама
Изменено: Амняша - 19.02.2014 13:02:23
 
 
 
#5
Джаратама0
19.02.2014 13:29:33 Translit
Амняша, аа, алаймыды. Шо Черкесскийде ол кюн хычынла этиб ашарса, бизге атаб :)
 
 
 
#6
Джаратама0
19.02.2014 13:35:08 Translit
Болсун, asiandria! Хычынла да мантыла да, дагъыда башха тюрлю хантла да этиб сизге, москвачылагъа, атаб ашаргъа сёз береме... :alamat:
 
 
 
#7
Джаратама1
19.02.2014 16:03:09 Translit
Таба гырджынны рецептин бир салыгыз бери ким болсада, бир бек керекди.
 
 
 
#8
Джаратама0
19.02.2014 16:33:23 Translit
alan111, ма бир таба гырджынны рецептин джазайым. Бу рецепт белгили Акъбайланы (Сылпагъарланы) Халиматны, къарачай хантладан тамам уста адамны "Карачаевская кухня" деген китабындан алгъанма. Аллах айтса, сеннге да джарар!
Таба гырджын

На 2 кг муки:
1 яйцо
1 ч.ложка сахара
1 ст. ложка соли

Для приготовления этого хлеба делают дрожжевое опарное тесто из пшеничной муки. В подогретую до 30-40 градусов воду или молоко кладут дрожжи, всыпают 1/4 часть муки, полагающейся по рецептуре, и замешивают тесто. Опара должна иметь консистенцию густой сметаны. Поверхность опары посыпают тонким слоем муки, посуду накрывают чистой салфеткой и ставят в теплое место для брожения на 1-2 часа. Готовность опары определяется по внешним признакам: на поверхности опары количество пузырьков уменьшается, т.к. брожение начинает замедляться, она немного опадает. В готовую опару добавляют оставшуюся воду, в которой растворены соль и сахар, перемешивают, потом вводят яйца и оставшуюся муку. Затем тесто снова ставят в в теплое место для брожения на 1-2 ч. Полученное тесто оформляют в большой шар, помещают в глубокую сковороду, дают время подняться. Выпекают в духовке, не накрывая
Изменено: Амняша - 19.02.2014 16:58:28
 
 
 
#9
Джаратама1
19.02.2014 16:54:31 Translit
Амняша, Сау бол бек!))
 
 
 
#10
Джаратама0
19.02.2014 17:00:30 Translit
Да не сау бол, alan111, обращайся, всегда, пожалуйста!!!! :alamat:
 
 
 
#
Джаратама0
  Translit
 
 
 
#11
Джаратама0
23.02.2014 12:47:35 Translit
asiandria, спасибо большое тебе и Санике за вкусные балкарские хычины :)
я считаю, что день национальной кухни - удался, несмотря на то, что был совмещен со сбором актива))))

единственное, нужно что-то делать с Алан той... Людей было мало, и не все танцевали :(
Предлагаю ввести Ведущего тоя, чтобы он комментировал той, выводил пары на танцы... а то, многие смущаются и не танцуют :(
Изменено: Пазилёчек - 24.02.2014 02:44:53
 
 
 
#12
Джаратама0
23.02.2014 20:50:41 Translit
"Предлагаю ввести Ведущего тоя"-къарачайча бегеул дейдиле аллай адамгъа.
 
 
 
#13
Джаратама0
23.02.2014 23:17:54 Translit
Цитата
Пазилёчек пишет:
единственное, нужно что-то делать с Алан той... Людей было мало, и не все танцевали
Предлагаю ввести Ведущего тоя, чтобы он комментировал той, выводил пары на танцы... а то, многие смущаются и не танцуют
вечером, после тоя пришло много народу, так что было продолжение тоя)
Манзуратти
 
 
 
#14
Джаратама0
24.02.2014 02:38:29 Translit
Мусса, сау бол))) билмей эдим къарачайча къалай айтылгъанына аллай адамгъа))) теперь буду знать)
 
 
 
#15
Джаратама0
24.02.2014 02:43:39 Translit
Цитата

кузнечик пишет:
вечером, после тоя пришло много народу, так что было продолжение тоя)


Ключевое тут-"после тоя"... Хотелось бы, что бы на мероприятия все приходили вовремя, а не с опозданием в 2 часа)

А так, замечательно, что все подтянулись и мероприятие продолжилось)))
Изменено: Пазилёчек - 24.02.2014 09:43:44
 
 
 
#16
Джаратама0
24.02.2014 04:16:52 Translit
Цитата
Пазилёчек пишет:
Хотелось бы, что бы на мероприятия все приходили во время, а не с опозданием в 2 часа)
как это похоже на карачаево-балкарцев :гыы:

Пазилёчек, а Абезех был?
 
 
 
#17
Джаратама0
24.02.2014 18:20:12 Translit
ну, чтобы приходили вовремя нужно ломать стереотипы о том, что начало всегда на 2 часа позже))
Манзуратти
 
 
 
#18
Джаратама0
26.02.2014 00:20:36 Translit
Цитата
asiandria пишет:
Цитата
Пазилёчек пишет:
Хотелось бы, что бы на мероприятия все приходили во время, а не с опозданием в 2 часа)
как это похоже на карачаево-балкарцев

Пазилёчек, а Абезех был?


конечно, был :гыы: самый зажигательный танец вечера))))

по поводу опозданий и начинаний всех мероприятий вовремя- давайте ломать стереотипы о пунктуальности карачаево-балкарцев и проводить все в обозначенное время...
Изменено: Пазилёчек - 26.02.2014 01:03:18
 
 
 
#19
Джаратама0
26.02.2014 01:24:34 Translit
Пазилёчек, и когда вы по домам разошлись? :)
 
 
 
#20
Джаратама0
26.02.2014 01:58:27 Translit
Цитата
Мусса пишет:
"Предлагаю ввести Ведущего тоя"-къарачайча бегеул дейдиле аллай адамгъа.
"Бегеюл" деб тойну бардыргъангъа да айтылгъанмыды?
Мен бу заманнга дери быллай магъанасы бард деб билгенме.
Бегеюл деб бурун заманда саубитген джашла, къолларында сауутлары-сабалары бла ханны къатында, эки джанында сюелиб,сир къатыб тургъандыла, ханнга хыянат болмазча. Ала ханны сакълаууллары болгъандыла.
То есть бегеуюл - охранник/страж/телохранитель.
WE WERE BORN TO SHINE
*Чистые помыслы - добрые дела*

 
 
 
#21
Джаратама0
26.02.2014 02:18:53 Translit
БЕГЕУЮЛ - РАСПОРЯДИТЕЛЬ
Бегеуюлге керек - марда.
Асылсызны бегеуюл этсенг,
Тойну зауугъу къалмаз.
Къала бийи - къалауур,
Бия бийи - бегеуюл.
Тойну тамата башлар.
Бегеуюл чамсыз болмаз,
Чурум тапмай къыйналмаз.
Тепсегенни саны эркин,
Бегеуюлню жаны эркин.
Бегеулу нужно чувство меры.
Назначишь бегеулом неотесанного -
В танцах наслаждения не будет.
Господин башни - часовой,
Господин плясок - бегеул.
Танцы начинает тамада.
Бегеул без шуток не обходится,
Всегда найдет, к чему придраться.
У танцора свободно тело,
У бегеула - душа.
Непременный участник любого торжества (в прошлом) - бегеуюл, распорядитель. Он определял, кому с кем танцевать, какой танец объявить, он же штрафовал нарушителей порядка и т.п. Бегеул должен был обладать тонким чувством юмора, быть раскованным, но и знать меру. Невоспитанный, неотесанный человек, взявшись за эту роль, мог испортить людям праздник. Танцы начинал один из старших, за ним другие, а потом уже в круг вступала молодежь.
Поделиться новостью:


см http://karachays.com/index/0-185
 
 
 
#22
Джаратама0
10.07.2019 20:27:56 Translit
Кыстыбый – это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни, рецепт
Тесто:
Мука (пшеничная) 300 г
Молоко 130 мл
Масло (сливочное) 50 г
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль По вкусу

Для начинки:
Картошка 1 кг
Лук 3-4 шт.
Масло (сливочное) 200 г
Молоко 150 г

Процесс приготовления
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения. Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто.
Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим. Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде. Пока она варится, мелко нарежьте лук. Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле. Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре.
Добавьте в него масла и влейте молоко.
Готовое пюре перемешайте с луком.
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки.
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек).
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее.
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/recepty/kystybyj-s-kartoshkoj-s-foto.html
Приятного аппетита
 
 
 
#23
Джаратама0
17.07.2019 19:04:31 Translit


Кыстыбай))) для тех, кто не умеет готовить хычыны))
Я самая классная на форуме))))))))))))))
 
 
 
Страницы: 1
Читают тему (гостей: 1)

Форум  Мобильный | Стационарный