Проект «Горский очаг», реализуемый активистами Ставропольского филиала Фонда "Эльбрусоид", направлен на сохранение, развитие и передачу кулинарного наследия народов Северного Кавказа современной молодежи.
В рамках проекта проводятся кулинарные мастер-классы, конкурсы, выставки блюд национальной кухни. На сайте и в группах в социальных сетях проекта можно найти фото и видеоуроки по приготовлению различных блюд.
О проекте в сети интернет:
сайт - Горский очаг
Вконтакте - ссылка
Фэйсбук - ссылка
Инстаграмм - ссылка

Там вы найдете множество рецептов блюд народов Северного Кавказа: супы, горячие блюда, салаты, соусы, выпечку, десерты, блюда из мяса, напитки, заготовки для хранения.

Проект "Горский очаг" - победитель грантового конкурса Северо-Кавказского образовательного молодежного форума «Машук-2015». Не смотря на конкуренцию (На 100 грантов претендовало 2500 человек), на публичной защите мы получили высокую оценку (206 из 210 возможных баллов). Проект в списке десяти лучших из всех представленных на форуме получил максимальный грант на реализацию.

Это немного об истории и сути проекта))
В этой теме будем делиться с вами последними новостями, публикациями, предстоящими мероприятиями в рамках этого проекта.
Также призываем всех делиться семейными рецептами блюд!)

Статья о нас в газете "Открытая"

Попробуй Кавказ на вкус! Под таким девизом команда ставропольских энтузиастов возвращает современной молодёжи кулинарный опыт предков

В «Марии» прошел мастер-класс кавказской кухни

25 октября в ставропольской Кухонной студии «Мария» на Пирогова, 29 прошел мастер-класс балкарской кухни. Мероприятие было организовано совместно с кулинарным проектом о кухне народов Северного Кавказа — «Горский очаг».
подробнее на сайте организации

Статья о проекте «Горский очаг» в Ставропольских губернских ведомостях.

Забытый вкус
Интерес к национальной кухне возрождают активисты.
Важный проект, направленный на актуализацию национальных традиций, реализуют наши земляки, представители Ставропольского филиала Фонда содействия развитию карачаево-балкарской молодежи «Эльбрусоид».
далее

Внимание мастер-класс! "Къвыд дзырдза"- Абазинская кухня!
2 апреля в 13.00!
Учимся готовить абазинское блюдо "Къвыд дзырдза" - мамалыгу с сушенным мясом и копченным сыром!
Традиционное вкусное и полезное блюдо! Ведут мастер класс участники Молодежное движение "АБАЗА" на Ставрополье.
Мастер-класс мы проводим совместно с Этнический студенческий Совет СКФУ !
Место проведения: Общежитие №5 СКФУ, (г. Ставрополь, пр. Кулакова 2/1).

Внимание! Количество мест ограниченно! Запись по телефону 8-918-747-97-08!

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг#Къвыд_дзырдза#абазинская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С#Ставрополь #ЭтносоветСКФУ #СКФУ #Ставрополь#ЭтническийсоветСКФУ

"Горский очаг" объявляет о проведении очередного конкурса!!

На этот раз мы разыгрываем профессиональный фартук с нашим фирменным логотипом

Правила конкурса: участникам нужно приготовить блюдо северо-кавказской кухни, сфотографировать его вместе с хэштегом #конкурсГорскийОчаг(написанном на бумаге рядом с блюдом), нужно это затем,чтобы блюдо было приготовлено для конкурса , загрузить в альбом https://m.vk.com/album-96994095_229862947 , подписать название блюда и своё имя и ждать результатов )

Победит участник, чья фотография наберёт больше всех лайков
Победитель определится 23 апреля 2016 года в 20:00 по московскому времени.

Желаем всем удачи !

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Конкурс #Фартук #Еда #Приз #Кухня

Внимание мастер-класс! "Сохта.Джерме"- карачаево-балкарская кухня!
16 апреля в 12.00!
Учимся готовить легендарное блюдо карачаево-балкарской кухни - "Сохта.Джерме" - домашние колбаски из субпродуктов!
Мастер-класс пройдет в КЧГУ им. У. Д. Алиева! Организаторы мастер - класса Фонд СРКБМ "Эльбрусоид"!
Внимание! Количество мест ограниченно! Запись по телефону 8-918-747-97-08!

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг #сохтаджерме#карачаевобалкарская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С #Эльбрусоид_Карачаевск #Ставрополь #КЧГУ#Карачаевск #Карачай #Балкария #сохта #джерме

В минувшие выходные, 16 апреля, команда "Горского очага" провела очередной мастер-класс!
На этот раз мы учились готовить легендарное блюдо карачаево-балкарской кухни - "Сохта.Джерме" - домашние колбаски из субпродуктов!
Мастер-класс прошел в КЧГУ им. У. Д. Алиева! Организовали мероприятие члены команды проекта "Горский очаг" и Фонд "Эльбрусоид".
У девушек, студенток из Карачаевска, была возможность не просто пообщаться с Елизаветой Кипкеевой, которая поделилась с ними семейным рецептом, но и самим принять участие в приготовлении этого не самого простого блюда. Мы расположились в просторной столовой университета, где под руководством мастера девушки научились готовить это старинное блюдо. Хотим выразить большую благодарность мастеру и всем тем, кто смог посетить наше мероприятие!
Приходите на наши мастер-классы и пробуйте Кавказ на вкус!)
п.с. напоминаем, что участие в наших мастер-классах Бесплатное!)

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг #сохтаджерме#карачаевобалкарская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С #Эльбрусоид_Карачаевск #Ставрополь #КЧГУ#Карачаевск #Карачай #Балкария #сохта #джерме

"Горский очаг" провел мастер-класс по сыроварению в СКФУ!
23 апреля мы при содействии Этнический студенческий Совет СКФУ провели очередной кулинарный мастер-класс, ставший поистине международным! Любовь к еде объединяет!) В гости к нам на этот раз пришли зарубежные студенты СКФУ из Алжира, Судана, Анголы, Таджикистана и других стран. Поэтому мастер-класс дублировался на английский и французский))
Ведущая мастер-класса Наташа Кумирова не только рассказала и показала, как готовить сыр дома, но и принесла на пробу несколько видов сыра для ребят!
Приходите к нам на мастер-классы и пробуйте Кавказ на вкус!
п.с. участие в мастер-классе абсолютно бесплатное!!!
#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг#cыры #Эльбрусоид #Эльба_С #Ставрополь #ЭтносоветСКФУ#СКФУ #Ставрополь #ЭтническийсоветСКФУ

Цитата
Мелиан пишет: Организаторы мастер - класса Фонд СРКБМ "Эльбрусоид"!

Цитата
Мелиан пишет: Организовали мероприятие члены команды проекта "Горский очаг" и Фонд "Эльбрусоид".

"Горский очаг" не проект "Эльбрусоида?(((

Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась

Цитата
Ребекка пишет: Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась

Ну по фотографиям же видно преобладание лиц азиатской внешности )))))))

Гъость [в_шкафу],

Цитата
Гъость [в_шкафу] пишет: Цитата Ребекка пишет: Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась Ну по фотографиям же видно преобладание лиц азиатской внешности )))))))

на фото - участники мастер класса)))в частности - студенты иностранцы СКФУ (там и темнокожие есть, если присмотреться)

Цитата
Мелиан пишет: на фото - участники мастер класса)))в частности - студенты иностранцы СКФУ (там и темнокожие есть, если присмотреться)

Я это понял) Не могу удержаться, чтобы не пошутить))) Забаньте меня, а? (с)...)))))))

Ребекка,

Цитата
Ребекка пишет: Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась

правильно думаете)и правильно гордитесь))
это Эльбовский проект)реализуют его активисты Эльбы)
упоминаются и название "Горский очаг" и отдельно Эльбрусоид, чтобы подчеркнуть принадлежность проекта, особенно для СМИ, которые частенько "забывают" упомянуть Эльбрусоид)

Мелиан, спасибо, что объяснили)) А то я тоже думаю, Муму написал Тургенев, а памятник Пушкину поставили )))))))

Цитата
Мелиан пишет: правильно думаете)и правильно гордитесь)) это Эльбовский проект)реализуют его активисты Эльбы) упоминаются и название "Горский очаг" и отдельно Эльбрусоид, чтобы подчеркнуть принадлежность проекта, особенно для СМИ, которые частенько "забывают" упомянуть Эльбрусоид)

Мели, ты правильно поняла)). Спасибо))

Кавказские рецепты в твоем смартфоне!

С радостью сообщаем вам, что проект "Горский очаг" выпустил собственное мобильное приложение!
В нем вы найдете множество рецептов блюд Северного Кавказа и пошаговые фото к ним!
Мобильное приложение "Горский очаг" доступно для скачивания в App Store:
http://vk.cc/5hgJVt
Play Market:
http://vk.cc/5hgK5f
Отметим, что создатели приложения - активисты Фонда СРКБМ "Эльбрусоид" - победители форума "Машук - 2015"!
Присоединяйтесь и пробуйте Кавказ на вкус!





#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Машук2016 #Эльбрусоид #Машук#проектыМашука #приложение #РецептыКавказа #Appstore #Playmarket

Статья о нас в Ставропольской правде
«Горский очаг» возрождает кулинарные традиции народов Северного Кавказа

ТАСС о нас
Фестиваль кавказской кухни пройдет в Ставрополе в 2017 году
Организаторами фестиваля выступают создатели проекта "Горский очаг"

Представляем вашему вниманию видео с мастер-класса по приготовлению легендарного карачаево-балкарского блюда "Крым-хычын"!
Напомним, что мастер-класс прошел в Механико-технологическом колледже с. Первомайское (КЧР), провела мастер-клас Халимат Ильясовна Акбаева, автор книги "Карачаевская кухня"

Подборка блюд карачаево-балкарской кухни от "Горского очага"!
Рецепты к фото можно найти:
- в мобильном приложении "Горский очаг"
App Store: http://vk.cc/5hgJVt
Play Market: http://vk.cc/5hgK5f
- ВКонтакте
- Фэйсбук
- Инстаграмм
Готовим вкусно с нами!
- Къыйма
- Тузлук


- Боза

- Хычын с курицей (Тауукъ хычын)

- Кукурузный хлеб (Нартюк гырджын)

- Бузлама (холодец)

- Тишлик (шишлик)

- Билямукъ - мучная похлебка

- Хурбай халыуа

Присоединяйся и пробуй Кавказ на вкус вместе с нами!

"Горский очаг" просит о помощи!
Мы нуждаемся в кулинарных книгах, рукописях всё в чем отражается кулинарная самобытность народа!
Будем рады любой помощи: семейным рецептам, названия книг, фотографии каких либо рецептов, отсканированных страниц или возможно и самим книгам.

Мариям, поздравляю с блестящей победой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ызы къалын болсун!

всезнайка, сау бол

Appetitno!
))

Кулинарный фестиваль народов Северного Кавказа в Ставрополе!
23 апреля в 12.00 на главной площади Парка Победы начнется кулинарный фестиваль «Горский очаг»!
В программе:
- Выставка блюд народов Северного Кавказа;
- Дегустации и мастер-классы;
- Конкурс «Лучший шашлычник»;
- Ярмарка производителей;
- Конкурсы и розыгрыши от партнеров;
- Концерт.
Приходи и попробуй Кавказ на вкус!)
Организатор фестиваля: Фонд «Эльбрусоид»
Партнеры Фестиваля:
• Молодежный ФОРУМ "МАШУК"
• Российский конгресс народов Кавказа
• Молодежь Ставрополья
• Северо-Кавказский федеральный университет
• Кулинарная студия-школа «Culinarium»

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Кулинарныйфестиваль #ярмарка #Машук2016#КомандаСК #еда #едаялюблютебя #Ставрополь #СеверныйКавказ#проектымашука