- Кёб къычыргъандан – къоркъма, тынч олтургъандан – къоркъ.
- Ашлыкъны арба юйге келтирир, чана базаргъа элтир.
- Акъыл къартда, джашда тюйюлдю – башдады.
- Ётюрюкню къуйругъу – бир тутум.
- Келинин тута билмеген, къул этер, къызын тута билмеген, тул этер.
- Джарлы эскисин джамаса, къууаныр.
- Ауругъанны сау билмез, ач къарынны токъ билмез.
- Юре билмеген ит, къонакъ келтирир.
- Дууулдаса – бал чибин, къонса – къара чибин.
- Тил – миллетни джаны.
- Джогъун бар этген, барын бал этген.
- Намысы джокъну – дуниясы джокъ.
- Кенгеш болса, уруш болмаз.
- Ёксюзню тилеги къабыл болур.
- Джюрекге ариу – кёзге да ариу.
- Мал кёб болса, джууукъ кёб болур.
- Халкъны джырын джырласанг, халкъ санга эжиу этер.
- Ач келгенни – тойдур, кеч келгенни – къондур.
- Мухарны эси – ашарыкъда.
- Ашын ашагъанынгы, башын да сыйла.
- Эшекге миннген – биринчи айыб, андан джыгъылгъан – экинчи айыб.
- Джырына кёре эжиую.
- Байны къызы баймакъ болса да, юйде къалмаз!
- Ичимден чыкъды хата, къайры барайым сата?
- Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
- Агъач халкъгъа алтынды, иссиликге салкъынды.
- Тели турса – той бузар.
- Келлик заман – къартлыкъ келтирир, кетген заман – джашлыкъ ёлтюрюр.
- Адебсиз адам – джюгенсиз ат.
- Азыгъы аз, алгъа къабар, аты аман, алгъа чабар.
- Къууут – джелге, берне – бошха.
- Джылар джаш, атасыны сакъалы бла ойнар.
- Аякъларынгы джууургъанынга кёре узат.
- Айтхан сёзюне табылгъан.
- Ким бла джюрюсенг, аны кёзю бла кёрюнюрсе.
- Шапа кёб болса, аш татымсыз болур.
- Ашыкъгъан cуу, тенгизге джетмез.
- Бир абыннган – минг сюрюнюр.
- Къарнынг къанлынга кийирир.
- Дженгил джетерикме деб, узун джолну къоюб, къысхасын барма.
- Аманны тукъумуна къарама, игини тукъумун сорма.
- Иги – алгъыш этер, аман – къаргъыш этер.
- Къайгъыны сюйген, къайгъы табар.
- Кесинге джетмегенни, кёб сёлешме.
- Къазанны башы ачыкъ болса, итге уят керекди.
- Асхат ашлыкъ сата, юйдегиси ачдан къата.
- Биреуню къыйынлыгъы бла кесинге джол ишлеме.
- Иесиз малны бёрю ашар.
- Онгсузну – джакъла, тенгликни – сакъла.
- Ашлыкъ – бюртюкден, джюн – тюкден.
Покушение на айран! :-)
14.05.2004 12:56:40
валить плогиатов!!!
|
|
|
|
14.05.2004 21:13:36
Турки называют айраном, "наш" айран, разбавленный водой и слегка подсоленный. Такой напиток есть у многих народов Средней Азии и Кавказа, так, что ничего у вас не украли. И потом, кто из вас это название запатентовавал?
|
|
|
|
15.05.2004 02:31:49
Да я знаю, что у многих есть, взять тот же "Тан". Разбавленный, солёный, но на закваску его пустить и сделать отличнейший айран - милое дело Но делать из айрана "I run" без всяких калчырал референсиз - это ай-ай-ай
|
|
|
|
15.05.2004 12:25:28
[size=18:08c77069a9][color=green:08c77069a9]ГЛАВНОЕ ПУСТЬ ХЫЧЫНЫ НЕ ТРОГАЮТ!!!! :mrgreen: [/color:08c77069a9][/size:08c77069a9]
|
|
|
|
25.07.2004 05:51:09
Сегодня в супермаркете увидел... :o Попробовать что ли?
|
|
|
|
24.04.2005 22:05:15
даже не стоит пробовать, кефир разводят водой добавляют лимонную кислоту, получается жуть, "мутняк" какойто извиняюсь за жаргон. :smt018
|
|
|
|
24.04.2005 22:12:23
Я не советую пробовать это....
|
|
|
|
25.04.2005 03:40:39
Попробуйте "Мацони" в "Ашане" вкус один в один наш айран.
Да и Тан мне очень нравится, похоже на айран разбавленный нарзаном.
|
|
|
|
04.05.2005 23:55:42
Извини конечно, попробовал "Мацони" тот же самый ТАН да айрана им "плыть и плыть". С айраном может сравнится только айран. А также могу утверждать что АНАЛОГОВ айрану НЕТ!!!!!!!!!!!!! :smt018
|
|
|
|
14.05.2005 16:36:38
[b:a8d91d0bd3]*** АЙРАН ***[/b:a8d91d0bd3]
Сенде тауланы акълыгъы,
Кючю да бар,
Чыранланы сууукълугъу
Сенде турур.
Жайлыкъ кырдыгыны кючю ?
Таулу айран.
Кёп къаннганма, сени ичип,
Къызыу жайда.
Гыбытлада горфулдагъан
Кючлю айран,
Чыккырлада боркъулдагъан
Ичгим ? айран!
Дуру тюбюнде гыбытда
Тургъан айран.
Бпз биченде, юйде, сыртда
Къаннган айран!
Къызыу кюн мен бухчагъындан
Жолда нчген
Айран, къыйын иш чагъьшда
Жолса кючге.
Иссп гыржын бла бирге
Аналарыбыз
Тау элледе бизге берген
Айраныбыз!
1959 [i:a8d91d0bd3]Кайсын Кулиев[/i:a8d91d0bd3]
|
|
|
|
15.05.2005 16:25:36
Первый айран был приготовлен у нас в Къарт Джурте путем добавления специальной воды в молоко. Только в Карачаевском языке существуют термины которые охарактеризовывают все стадии приготовления айрана. Аналагов этим термином трудно найти в других языках это доказывает что первыми айран приготовили айран. Есть еще много доказательств и интересных фактов в книжке "Истоки" О. Будай.
|
|
|
|
16.05.2005 13:50:24
я тоже видела "ярославский айран" в супермаркете. но покупать не стала несмотря на всю любовь и тоску по айрану чтобы не портить наших с "балкарским айраном" теплых дружеских отношений. все равно это не то, по этикетке уже видно. ни гор ни кавказцев, так одна водичка :smt010 :smt010
|
|
|
|
16.05.2005 18:10:23
|
|||
|
|
18.05.2005 00:08:33
Салам Алейкум,Не ну в этом ты конечно права вдали от родины даже тан покажется чемто похожим на нашу "Живую воду".Я говорил в общем понятии. А так среди этой химии.......
|
|
|
|
18.05.2005 00:10:00
Кечгинлик забыл зарегистрироваться
|
|
|
|
18.05.2005 16:42:25
|
|||
|
|
19.05.2005 04:12:51
Курман, огромное спасибо за ссылку, очень интересно и радостно было узнать о патенте. Эти статьи в Эльбрусоиде прозевала, не удается всё прочитать, много полезного материала, за что вам (сотрудникам Эльбрусоида) отдельное спасибо. :smt007
|
|
|
|
22.05.2005 06:24:38
На днях наблюдал как с утра алкаши в очереди спрашивали айран )))))
|
|
|
|
26.05.2005 15:06:57
|
|||
|
|
27.05.2005 19:47:00
АААаааа..... СКОЛЬКА ВРЕМЕНИ НЕ ПИЛ АЙРАН .........А ТАК ХОЧЕТСЯЯЯЯЯЯЯЯ........... :smt088
|
|
|
|
28.05.2005 18:35:59
А Я ВАМ ВОТ ЧТО ХОЧУ СКАЗАТЬ: АЙРАН - ПРОСТО РЕДКАЯ ГАДОСТЬ! КОНЕЧНО, ПОЛЕЗНО.... НО , КАК ИЗВЕСТНО, ВСЁ, ЧТО ПОЛЕЗНО - ЖУТКО НЕВКУСНО! АЙРАН ПОХОЖ НА ЗАБРОДИВШИЙ КЕФИР ТРЁХНЕДЕЛЬНОЙ ДАВНОСТИ, КИСЛЯТИНА ДА И ТОЛЬКО! :smt019 МОЖНО ПИТЬ ТОЛЬКО В ЛЕКАРСТВЕННЫХ ЦЕЛЯХ, КАК КАСТОРКУ ИЛИ РЫБИЙ ЖИР!
|
|
|
|
29.05.2005 01:48:07
Vredina na www.kavkazweb.net ty sebia bolee prilichno vedesh ;)
|
|
|
|
29.05.2005 02:16:18
|
|||
|
|
29.05.2005 06:15:27
Айран, лучший напиток на свете!!!
|
||||
|
|
|||
Читают тему (гостей: 1)